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Laura
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【免揉】法式迷迭香面具麵包

【免揉】法式迷迭香面具麵包

描述

What is Fougasse? 看圖大概就能猜到了吧! Fougasse源自於法國南部普羅旺斯的一種傳統麵包。
用免揉法試做 Rosemary Fougasse法式迷迭香面具(葉子)麵包,因為麵糰經過長時間低溫冷藏發酵有類似酸麵種的特殊口感,麵香十足有嚼勁,帶著豐富耐人尋味的特殊味道。

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食材

步驟

  • 先備料,取一攪拌盆把所有材料放入均勻攪拌成糰讓麵糰在室溫靜置發酵2小時。
爾後放進冰箱讓它低溫冷藏至少三小時以上即可使用。通常我都是傍晚和麵糰
先放室溫發酵兩小時後,第二天有時間想做的時候隨時可以開始做。

    先備料,取一攪拌盆把所有材料放入均勻攪拌成糰讓麵糰在室溫靜置發酵2小時。 爾後放進冰箱讓它低溫冷藏至少三小時以上即可使用。通常我都是傍晚和麵糰 先放室溫發酵兩小時後,第二天有時間想做的時候隨時可以開始做。

  • 取出麵糰整成兩個長橢圓形狀,用刀在麵糰上劃上幾刀,再輕輕把這些縫撐開些
免得烤出來黏在一起就白費工了,抹上一層橄欖油讓它們靜置發酵約40分鐘。
最後入已預熱190度的烤箱約25分鐘呈漂亮金黃色即可。

    取出麵糰整成兩個長橢圓形狀,用刀在麵糰上劃上幾刀,再輕輕把這些縫撐開些 免得烤出來黏在一起就白費工了,抹上一層橄欖油讓它們靜置發酵約40分鐘。 最後入已預熱190度的烤箱約25分鐘呈漂亮金黃色即可。

  • 烤好特別拿在臉上當面具拍照留念,Missy在一旁湊熱鬧看傻了眼
因為Fougasse有孔洞,也可以吊掛裝飾,很有趣好玩又好吃喔!

    烤好特別拿在臉上當面具拍照留念,Missy在一旁湊熱鬧看傻了眼 因為Fougasse有孔洞,也可以吊掛裝飾,很有趣好玩又好吃喔!

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