蔥蒜燒鯖魚
接受了爛爛南部鄉親的愛心魚
分到了10條左右的秋刀和兩條鯖魚
真空包裝的薄鹽秋刀和鯖魚料理方式非常簡單
平常都是乾煎之後直接吃
也可以用烤箱烤
但我愛乾煎後恰恰的口感
也比較不油膩
禮拜天晚上又突然很想吃魚
想來點小變化
所以就開始瞎搞囉
食材
薄鹽鯖魚
1
蔥
1
蒜頭
3
-
1 蔥切斜絲,蒜切片備用 -
2 熱鍋,將鯖魚下鍋,兩面煎至金黃
-
3 用加熱逼出的魚油炒香蒜片蔥片
-
4 將魚肉覆蓋至蔥蒜上,再稍煎一會
-
5 撈起盛盤,將蔥蒜均勻鋪至魚肉上即可
小撇步
1.蒜頭和蔥都是用廚房剪刀剪的
喜歡在成品上面灑蔥花
但懶的切蔥花的時候都會直接用剪的
簡單又方便
2.煎魚時都不會另外放油
魚本身的油脂含量就很多
在加熱過程中魚油也會漸漸滲出
這就是我喜歡乾煎的原因
也比較不膩口
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