貢丸 14 食譜 344 粉絲 追蹤 牛奶Q彈吐司(低溫發酵) #烘焙 #麵包 #吐司 1,464 說讚 16 一起做 11 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高筋麵粉 270g 細砂糖 50g 鹽 4g 牛奶 150g 速發酵母 3g 無鹽奶油 50g 奶粉 10g 步驟 全部食材放入攪拌機 打至薄膜 放入冰箱低溫發酵(我是用袋子+密封) 時間大概10-12小時 退冰半小時 讓麵糰醒 把氣泡排出 均勻分成三等分 然後柔圓 每個用三折的方式 平壓捲起 放入烤盤 發酵至8-9分滿 發酵完成準備放入烤箱 發酵至8分滿 上160下火220度 35分 柔軟拔撕超軟Q 2.8 萬 瀏覽 2017/03/29 發表