阿哞廚房 33 食譜 77 粉絲 追蹤 鮮奶包 描述 口感鬆軟,淡淡奶香 #鮮奶包 #手工麵包 #烤箱 #甜點 #自製 #簡單 #美食 #烘焙 #烤箱料理 #牛奶 #麵包 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 高筋麵粉 520克 牛奶 260毫升 雞蛋 2顆 砂糖 70克 酵母粉 6克 鹽巴 6克 無鹽奶油 60克 蛋液 少許 步驟 將食材放入盆中(奶油除外)攪拌至無粉。 加入奶油繼續攪拌。 攪拌至可以拉出薄膜,室溫發酵40分鐘。 麵糰發酵至 2倍大。 平均切割後,略滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。 將麵糰搓成水滴狀後,桿平再捲起來,收口向下,室溫二次發酵40分鐘。 烤箱預熱 170°C 10分鐘 發酵完成後,表面塗上薄薄蛋液。 烤箱設定 180°C 30分鐘 烤盤前後對調 170°C 10分鐘 趁熱表面抹上薄薄無鹽奶油。 1,633 瀏覽 2024/06/12 發表