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阿哞廚房
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鮮奶包

鮮奶包

描述

口感鬆軟,淡淡奶香

10 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將食材放入盆中(奶油除外)攪拌至無粉。

    將食材放入盆中(奶油除外)攪拌至無粉。

  • 加入奶油繼續攪拌。

    加入奶油繼續攪拌。

  • 攪拌至可以拉出薄膜,室溫發酵40分鐘。

    攪拌至可以拉出薄膜,室溫發酵40分鐘。

  • 麵糰發酵至 2倍大。

    麵糰發酵至 2倍大。

  • 平均切割後,略滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

    平均切割後,略滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

  • 將麵糰搓成水滴狀後,桿平再捲起來,收口向下,室溫二次發酵40分鐘。

    將麵糰搓成水滴狀後,桿平再捲起來,收口向下,室溫二次發酵40分鐘。

  • 烤箱預熱
170°C 10分鐘

發酵完成後,表面塗上薄薄蛋液。

    烤箱預熱 170°C 10分鐘 發酵完成後,表面塗上薄薄蛋液。

  • 烤箱設定
180°C 30分鐘

烤盤前後對調
170°C 10分鐘

趁熱表面抹上薄薄無鹽奶油。

    烤箱設定 180°C 30分鐘 烤盤前後對調 170°C 10分鐘 趁熱表面抹上薄薄無鹽奶油。

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