素沙葛菜粿
素沙葛菜粿
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沙葛菜粿可说是中式糕点中最经典的了。
食材
木薯粉
150克
澄面粉
150克
盐
1+1/4tsp
滚水
450ml
油
2tbsp
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1粉类和盐拌均。
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2把滚水冲入粉里，用木勺快速搅拌均匀，待微热加入油，用手揉成软而不粘手的面团。
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3取一份25克的面团，挫圆压扁，用擀面棍擀成薄片，包上馅料，铺在涂上油的蕉叶上。
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4中火蒸12分钟至熟，取出来马上涂上一层油，放凉就可以享用了
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5素馅料方面可以依自己喜欢的材料炒了放凉才可以包进粿皮里。我是采用沙葛，红萝卜和黑木耳切丝，炒时不加水，炒到熟。
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