素沙葛菜粿

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沙葛菜粿可说是中式糕点中最经典的了。

食材
木薯粉
150克
澄面粉
150克
1+1/4tsp
滚水
450ml
2tbsp
  • 1
    粉类和盐拌均。
  • 2
    把滚水冲入粉里,用木勺快速搅拌均匀,待微热加入油,用手揉成软而不粘手的面团。
  • 3
    取一份25克的面团,挫圆压扁,用擀面棍擀成薄片,包上馅料,铺在涂上油的蕉叶上。
  • 4
    中火蒸12分钟至熟,取出来马上涂上一层油,放凉就可以享用了
  • 5
    素馅料方面可以依自己喜欢的材料炒了放凉才可以包进粿皮里。我是采用沙葛,红萝卜和黑木耳切丝,炒时不加水,炒到熟。
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2017/03/28 發表 880 瀏覽
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