14 道使用「澄面粉」的食譜
油條芋泥球
油條芋泥球 Aegean Pua
出自: https://orientalcuisine.my/recipe/%e9%ac%bc%e9%a9%ac%e8%8a%8b...

食材:油條、芋頭泥、鮮香菇、火腿、鹽、馬蹄、胡椒粉、芫茜(切碎)、五香粉、澄麵粉

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港式芝麻卷
港式芝麻卷 carmenygalaxy

食材:粘米粉、澄麵粉、馬蹄粉、水、糖、黑芝麻粉

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港式芋頭糕
港式芋頭糕 港式奶茶
萬蔔糕以外,芋頭糕也是熱門港式的賀年糕點。 我的外婆只吃芋頭糕。所以我跟妹妹小時候上茶樓,多數吃芋頭糕,蘿蔔糕反而少吃 。 芋頭糕...

食材:淨芋頭肉、粘米粉(在來米粉)、澄麵粉、水份 (開粉漿用,詳見步驟4)、清雞湯 (煮芋頭粒用)、廣東臘腸和腦肉、乾貝 (乾瑤柱)、蝦米

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  • 1 跟著做
超簡單的年榚 ! 過年必做喔 !
超簡單的年榚 ! 過年必做喔 ! Jimz Mok
通常過年吃年榚都是在外面買回來的, 其實自己做更方便更容易喔! 而且沒有防腐,添加甚麼的 ! 這次分享超簡單的傳統年榚做法 祝大家...

食材:糯米粉、澄麵粉 / 無筋麵粉、片糖、薑片、水、油

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鯉魚年糕
鯉魚年糕 Squall Chin
翻了整個櫃子都不見橘色色素,唯有用了紅色。將一小部分麵糊調成了紅色作為裝飾,不然一整條白白的鯉魚會很奇怪。將蒸好的鯉魚年糕放涼脫模...

食材:糯米粉、澄麵粉、糖、水、椰奶、食用色素

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正宗港式臘味蘿蔔糕 (菜頭粿)
正宗港式臘味蘿蔔糕 (菜頭粿) 纔咀爸爸
香港賀年食品首選, 真正港式住家蘿蔔糕.

食材:蘿蔔 (大根) (未刨皮計)、粘米粉 (在來米粉)、澄麵粉、臘腸 (港式臘腸)、臘肉 (港式臘肉)、瑤柱 (乾貝)、蝦米 (蝦乾)、清雞湯 加 浸瑤柱及蝦米水、糖、鹽、雞粉、胡椒粉

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  • 1 跟著做
缽仔糕
缽仔糕 筱梅
從小就愛吃的缽仔糕,就嘗試做了,好吃又Q彈的缽仔糕~讚!

食材:粘米粉、澄麵粉、糯米粉、黑糖/紅糖、黃糖、水、蜜紅豆

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客家碗粿
客家碗粿 纔咀爸爸
看了很多碗粿食譜, 跟著造發覺總是很硬身沒有QQ的感覺. 經改良後口感軟又Q了.

食材:粉漿: 在來米粉 (沾米粉)、粉漿: 澄粉 (澄麵粉)、粉漿: 高湯 (清雞湯)、粉漿: 水、餡料: 蘿蔔乾 (菜莆)、餡料: 絞肉、餡料: 香菇、餡料: 蝦乾、餡料: 醬油、蠔油、厨酒、蒜末、乾葱、白胡椒粉、糖、鹽、沾醬: 醬油、蠔油、水、糖

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  • 1 跟著做
墨魚丸配鰹魚湯
墨魚丸配鰹魚湯 Fan
把處理好的墨魚漿不停地摔打至膠質狀,摔打越久越有彈性,這樣就很容易做出入口Q彈性的墨魚丸。做好的墨魚膠可以搓成丸子炸來吃,可以配蔬...

食材:大墨魚1只、玉米粉、澄麵粉、巿售鰹魚粉、油蔥酥、鹽巴、麻油、糖、白胡椒粉

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 年年有餘 鯉魚椰汁糕
年年有餘 鯉魚椰汁糕 Fan
年糕是過年必備的糕點,做了蘿蔔糕和芋頭糕外,今天還做了椰汁年糕,選用了魚型,魚型年糕做好後,黃白相間,就像栩栩如生的鯉魚在盤裡暢游...

食材:糯米粉、澄麵粉、冰糖、椰漿、水、魚型模具、食用色素(紅、黃、黑)

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臘味芋頭糕
臘味芋頭糕 Fan
芋頭糕加入了適量的配料,可令原本黏口的芋蓉變得更美味,更有豐富層次口感,也可以平衡芋蓉的飽滯感。煎過的芋頭糕外酥內嫩,更為香口。

食材:粘米粉再來米粉)、澄麵粉、芋頭1個、蝦米、冬菇、臘腸、干貝、紅蔥頭、蒜末、油、鹽、糖、胡椒粉

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港式砵仔糕
港式砵仔糕 纔咀爸爸
很傳統的香港街頭小吃 剛剛蒸好的顏色較淺, 放涼了便用保鮮紙逐一包好, 方便進食 加些木薯粉,感覺質地也較為好

食材:粘米粉、澄麵粉、木薯粉、馬蹄粉、蔗片糖、紅豆、水

  • 188 說讚
  • 1 跟著做
Bella五星級廚房-甘栗椰奶年糕
Bella五星級廚房-甘栗椰奶年糕 Bella五星級廚房
生命中有一些東西,是自動接受從不質疑的,像太陽包準打東邊出來,乖乖餅乾裡一定有玩具,坐飛洛杉磯台北的經濟艙絕對會要掉半條命,還有菜...

食材:糯米粉、澄麵粉、紅糖、椰奶400ml、水、植物油、甘栗200克

  • 298 說讚
叉燒腸粉 ~ 軟潤爽滑、雪白亮麗、不肥不膩
叉燒腸粉 ~ 軟潤爽滑、雪白亮麗、不肥不膩 開心入廚 Happy Home
在茶樓叫一碟叉燒腸粉,通常是大點,價錢昂貴, 都在 港幣$20 以上。 其實,你自己也可以在家裡 DIY 做出同樣軟滑美味的叉燒腸...

食材:粘米粉即水磨粉、馬蹄粉、鷹粟粉即玉米粉、木薯粉即樹薯粉、澄麵粉、水、叉燒、芫茜、醬油材料、生抽、老抽、冰糖、雞粉、油、芫茜莖

  • 152 說讚

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