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胡椒蝦

胡椒蝦

描述

胡椒蝦就是蝦子外殼裹上黑白胡椒, 如何讓黑白胡椒裹上去呢? 蝦子拌炒會出水, 所以只能乾燒, 且看家常版胡椒蝦如何做吧!

103 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 白蝦洗淨去腸泥備用

    白蝦洗淨去腸泥備用

  • 配料: 蒜片, 洋蔥, 奶油

    配料: 片, 洋蔥, 奶油

  • 起油鍋先將蒜片煸成金黃色, 撈起蒜片

    起油鍋先將片煸成金黃色, 撈起

  • 留少許蒜油中小火去煸出水份,蝦子煸2次至外表脆脆的, 每一次蝦子入鍋先不拌炒, 主要是要吸乾水分(蝦子一入鍋不要一直翻炒, 避免出水)

    留少許油中小火去煸出水份,蝦子煸2次至外表脆脆的, 每一次蝦子入鍋先不拌炒, 主要是要吸乾水分(蝦子一入鍋不要一直翻炒, 避免出水)

  • 蝦子和蒜仁乾炒好放入大鋼盆

    蝦子和仁乾炒好放入大鋼盆

  • 將黑白胡椒和鹽分次放入, 手拿鋼盆直接翻動蝦子去裹調味料均勻 (這動作主要是以防蝦子出水)

    將黑白胡椒和鹽分次放入, 手拿鋼盆直接翻動蝦子去裹調味料均勻 (這動作主要是以防蝦子出水)

  • 起鍋放奶油, 加入洋蔥炒一下

    起鍋放奶油, 加入洋蔥炒一下

  • 加入拌好調味料的蝦子, 不去拌炒

    加入拌好調味料的蝦子, 不去拌炒

  • 讓蝦子和洋蔥平鋪鍋子上,中小火去燒乾蝦子,
讓胡椒粉可巴附在蝦子上即可.

    讓蝦子和洋蔥平鋪鍋子上,中小火去燒乾蝦子, 讓胡椒粉可巴附在蝦子上即可.

  • 成品盛盤可享用.

    成品盛盤可享用.

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