阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 胡椒蝦 描述 胡椒蝦就是蝦子外殼裹上黑白胡椒, 如何讓黑白胡椒裹上去呢? 蝦子拌炒會出水, 所以只能乾燒, 且看家常版胡椒蝦如何做吧! #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 103 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 白蝦 20尾 洋蔥 1/6顆 奶油 1大匙 黑胡椒粉 2大匙 白胡椒粉 2大匙 鹽 1小匙 蒜片 50公克 步驟 白蝦洗淨去腸泥備用 配料: 蒜片, 洋蔥, 奶油 起油鍋先將蒜片煸成金黃色, 撈起蒜片 留少許蒜油中小火去煸出水份,蝦子煸2次至外表脆脆的, 每一次蝦子入鍋先不拌炒, 主要是要吸乾水分(蝦子一入鍋不要一直翻炒, 避免出水) 蝦子和蒜仁乾炒好放入大鋼盆 將黑白胡椒和鹽分次放入, 手拿鋼盆直接翻動蝦子去裹調味料均勻 (這動作主要是以防蝦子出水) 起鍋放奶油, 加入洋蔥炒一下 加入拌好調味料的蝦子, 不去拌炒 讓蝦子和洋蔥平鋪鍋子上,中小火去燒乾蝦子, 讓胡椒粉可巴附在蝦子上即可. 成品盛盤可享用. 5,184 瀏覽 2017/03/28 發表