好吃不膩口的無奶油基本款原味海綿蛋糕
描述
海綿蛋糕算是眾多甜點中我還蠻喜歡的，老老實實的味道跟口感吃起來不容易膩，配茶配咖啡也都很搭，重點是不像戚風蛋糕那麼難駕馭，連對甜點不在行的我都能作出來唷
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熱量
步驟
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調理盆內倒入雞蛋與細砂糖後以電動攪拌棒攪拌均勻，接著將調理盆以小火持續隔水加熱並持續攪拌，加熱至微溫40度左右離火
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持續以高速攪拌至用攪拌棒舀起蛋液可以寫出不會馬上消失的"8"字，轉低速再打幾下即可
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倒入鮮奶輕輕拌勻，再將低筋麵粉篩入，以切拌的方式攪拌均勻，記得刮刀要從盆底輕輕的將麵糊舀起再將刮刀轉為直立切下，拌至麵糊看不到粉類並出現光澤即可
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將葡萄籽油分次順著刮刀淋下，攪拌均勻
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.將麵糊倒入鋪好紙模的6吋圓型模具，並輕敲桌面2-3次敲出氣泡
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烤箱預熱190度烤約20分鐘，烤至表面上色、以竹籤戳入不沾黏就可以了
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出爐後將模具從15cm處輕落桌面，再倒扣冷卻取下紙模
小撇步
1.本次參考了食譜書--搶救烘焙失誤
http://www.books.com.tw/products/00107144092.本次有微調了原本食譜的作法，以前照食譜常常作出太甜的蛋糕，所以我減了10g的糖，因為想做出清爽一點的感覺也把奶油換成葡萄籽油。模型的部分我是直接去烘焙材料行買現成的紙模放在不鏽鋼圓模中，不鏽鋼模型導熱較慢，所以烤箱溫度我也調高了10度
