葡萄乾鮮奶吐司
熱量
食材
步驟
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將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中，分5次加入鮮奶，搓揉成糰
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麵糰搓揉20分鐘至可拉出薄膜，加入軟化奶油塊，揉至可拉出薄膜
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將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在麵團表面噴一些水避免乾燥，盆口以保鮮膜封口，電鍋底部加少許水，放入電鍋以保溫狀態發酵60分鐘到兩倍大。
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將麵團中的空氣用手壓下去擠出來，平均分割成2等份，滾成圓形，蓋上保鮮膜休息10分鐘。
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麵糰擀長方形，以短邊為基準約分為三個區間，在中間平均撒上葡萄乾，將左右2邊折進來，折一邊時用手掌稍加按壓，以便排除空氣，折進來後，稍微擀平整，以短邊為軸心，輕輕捲起後，收口捏緊，收口朝下放入吐司模最左處，另一個則是最右處，並使收口出口相對。
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在麵團表面噴些水，放在電鍋保溫狀態發酵60分鐘至9分滿模，將吐司蓋子蓋上，烤箱預熱到200度，烤架調整為中間下一層，放入烤箱中烘烤35分鐘。
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出爐後馬上從烤模中倒出來，放在烤架上冷卻，完全冷卻再切片。
小撇步
電鍋保溫開啟頭30分鐘就好，不然溫度會太高
