百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

晚餐吃什麼

花兒樂手作

8 食譜 62 粉絲

鮮奶葡萄乾吐司

鮮奶葡萄乾吐司

描述

簡單香醇又牽絲的牛奶吐司，加上葡萄乾更增添風味，不管是大人、小孩都愛不釋手😋
此份量為450克*2
（牛奶吐司食材部分參考周淑玲老師的食譜）

744 說讚 15 一起做 4 留言

份量

4 人份

時間

180 分鐘

熱量

食材

高筋麵粉

540克
砂糖

54克
鹽

5克
乾酵母

5克
牛奶

355克
奶油

54克
葡萄乾

60克

步驟

👉將高筋麵粉、砂糖、鹽、乾酵母（糖、鹽、酵母分開放）、牛奶加入攪拌盆中。 👉麵團成團後，慢慢加入切小塊的奶油。 👉攪拌至麵團可撐出薄膜後，整成圓形，開始第一次基本發酵發酵。 👉此時葡萄乾先泡水。
👉將發酵好的麵團取出，分割成6份。（我是做2條，3峰的造型）
👉將每一份滾圓後，桿成橢圓折成3折。鬆弛5-10鐘。
👉再桿成長型，鋪上葡萄乾，捲起來，依序放入吐司模中。 👉等待最後發酵。
👉發酵至大約6分滿時，預熱烤箱180度。預熱15分鐘後，麵團表面均勻噴水，放入烤箱30分鐘。
👉出爐後重敲，將吐司放涼。手撕就有牽絲了～～連小手都要湊一腳。

2.5 萬瀏覽

2017/08/06 發表

花兒樂手作 8 食譜 62 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 15 個一起做

鮮奶葡萄乾吐司：sabdra 一起做

sabdra
用這配方，改包紅豆餡，烤兩條， 150/200--5分鐘後降為150/190--10分鐘後再降為150/180--20分鐘，共烤35分，讚。

鮮奶葡萄乾吐司：Ashelly 一起做

Ashelly
不夠手撕下次會發酵更久一點

鮮奶葡萄乾吐司：sabdra 一起做

sabdra
葡萄乾都會掉下來，下次想揉進麵團裡~

鮮奶葡萄乾吐司：德國媳婦的思台廚房一起做

德國媳婦的思台廚房
好吃！第一次就成功！！

留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Qoo
步驟3,三折是兩側像中間對折之後，再對折嗎？另外，冬天如何判斷基礎發酵和最後發酵已經完成呢？
2 years ago
李佳穎
請問模型要先抹油嗎？
4 years ago
YI Ling
請問是多大的模具
5 years ago
作者花兒樂手作
454克的吐司模型哦！
5 years ago

大家都在查

滷肉蕃茄燉牛肉三杯雞地瓜糖醋排骨低脂高蛋白番茄鮭魚雞湯家常菜粽子四季豆糖葫蘆瓜仔肉茄子杏鮑菇白菜滷玉米濃湯娃娃菜馬鈴薯餅乾義大利麵蒸蛋花椰菜麻婆豆腐馬鈴薯燉肉炒麵竹筍雞蛋豆腐排骨雞肉金針菇高麗菜番茄炒蛋台式泡菜小黃瓜南瓜酸辣湯湯炒飯豆腐湯麵櫛瓜菠菜雞胸肉涼拌小黃瓜高麗菜飯早餐香菇雞湯打拋豬