超簡易》法式鄉村雞腿+馬鈴薯塊


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🇫🇷法式鄉村雞佐馬鈴薯

腦公尖叫指數❤❤❤❤
上手指數❤❤❤❤
假掰指數❤❤❤❤
(滿分五顆星)

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
大雞腿
2隻
馬鈴薯
2顆
調味🇫🇷
紅洋蔥
隨意
洋蔥
1顆
義大利香料
隨意
紅椒粉
隨意
加分元素🥂
智利白酒
1支
  • 1
    所有食材切切切 洋蔥=切絲 紅洋蔥=切絲 馬鈴薯=切塊
  • 2
    雞肉橫切,不需要切斷。
  • 3
    將雞肉裡面與外面撒上少許鹽巴
  • 4
    將紅洋蔥與切小塊馬鈴薯(2/1一元硬幣大小)塞在雞肉內。 (塞的料量要留意,太多成品會不美)
  • 5
    使用棉線,將雞肉封起來(一隻雞腿我使用3條茶包棉線) (避免烹調時,料跑出)
  • 6
    直接將雞腿放入平底鍋,蓋上鍋蓋(一面差不多煎7-9分鐘) *皮一定要朝下,才會煎出金黃色 注意小事項:烹調過程中,不需要加任何油
  • 7
    在煎雞腿時,可以利用沒有使用的平底鍋空間 放入將切好的洋蔥絲,適時的翻炒到呈現焦糖化(大約7分鐘) 注意小事項:烹調過程中,不需要加任何油
  • 8
    在等在雞肉&洋蔥的時候,我們可以來做馬鈴薯塊 水中加入鹽巴後,馬鈴薯直接放入水中(不用等水滾再放入馬鈴薯) 待水滾後,可以用筷子插入馬鈴薯, 如果可以馬鈴薯插入筷子,就完成了 注意小事項:建議不要將馬鈴薯煮太透,因為會減少最終風味
  • 9
    加入油或是罪惡的奶油 將馬鈴薯外表煎成金黃色 準備調味(以下都可以依個人口味調整唷) 鹽巴+義大利香料+紅椒粉 過程中,不需要再加入任何油類 當所有調味,均勻在馬鈴薯上 就可以起鍋
  • 10
    準備擺盤 今日建議搭配酒類:智利白酒(味道偏中間,不會偏澀與甜) 很適合搭配今天料理唷 Betty碎碎念:其實可以再調裡過程中,就開始品嚐白酒 這樣在料理過程中,更享受
小撇步

偷懶Tip: 棉線,可以使用家裡都有的茶包棉線,
長度不夠可以把2條茶包棉線綁在一起

2017/03/27 發表 1,146 瀏覽
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