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雖然不若市售的仙貝般膨鬆,但仍相當的酥脆,略微帶著鹹味,還是不錯吃的!

食材
剩飯
200g
糯米粉
280g
沙拉油
4大匙
味霖
4大匙
海鹽
1小匙
12大匙
海苔
2張
醬汁
醬油
1大匙
味霖
1大匙
蜂蜜
1大匙
  • 1
    剩飯和糯米粉先用食物處理機打勻,然後加入沙拉油、味霖、海鹽、水打勻。此時會變得很黏稠。
  • 2
    移入盆中,海苔剪成細絲加入。我用包壽司的海苔片。
  • 3
    戴上手套將海苔絲揉入麵團中。
  • 4
    分成每個15g左右的小麵團,搓成圓球。大概可做40多個。
  • 5
    取一張烘焙紙,放上小麵球,先略為按扁。
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  • 6
    再蓋上烘焙紙,隔著紙擀成薄片,用保鮮膜也可以。講究成品形狀的,可以一個一個的擀,可以擀得較圓,成品較好看,若要快速,可以一次擀6個。
  • 7
    小心的撕下薄片,放入烤盤,沒有加泡打粉,不會膨脹,只要留少許間距即可。
  • 8
    醬汁先調勻備用。
  • 9
    320°F烤約7分鐘,烤箱先熄火,取出先翻面再刷上少許醬汁,然後再放回烤箱燜3分鐘。
  • 10
    取出時仍然是軟軟的,冷卻後就會脆脆的了。
2017/06/14 發表 1,445 瀏覽
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