白飯仙貝{剩飯料理}


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用剩飯作的仙貝,有加點醬油跟三島香鬆,烤完很脆口呦,咔滋咔滋滴,有點蝦味先的錯覺,當當小零嘴呦!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
仙貝材料
白飯泥比例
10
太白粉比例
1
油(可省略)
少許
醬油,味醂(可省略)
少許
調味
三島香鬆
適量
少許
  • 1
    剩飯先泡水(我的是冷藏過的剩飯,用溫水先泡軟,水份只要能蓋過飯即可)
  • 2
    等飯吸飽水份後,倒掉多餘水,用調理機(棒)打成泥狀
  • 3
    打完的白飯泥呈現如麻糬的軟度
  • 4
    加入太白粉拌勻,加入油,鹽,醬油等調味(我的飯泥重150g所以太白粉就是15g,油1小匙)
  • 5
    加入適量的三島香鬆拌勻
  • 6
    鬆餅機先熱機完畢.擺上一小坨仙貝泥蓋上蓋子,把水份烘烤乾(我是伊瑪鬆餅機,時間大概4分-4"30...依餅糊大小要自己斟酌時間) 烤箱請用低溫(110-130)烘焙把水份烘乾.時間請依厚度自己斟酌
  • 7
    餅糊有加入醬油的烤完顏色會比較深,但注意別烤焦囉
  • 8
    出爐後,放架上等溫度涼後,即可放保鮮盒內以免受潮回軟 若有回軟現象請進烤箱低溫烘烤即可回酥
小撇步

*省略醬油,鹽,改放糖+芝麻粉即可變成甜味仙貝
*用剛煮好的熱飯也可以作,省略泡水的步驟,直接加點水一起攪打成泥狀即可
*油份只是讓仙貝更酥脆,不用太多也可省略
*醬油可用鰹魚醬油比較香
*太白粉也可以用玉米粉取代

2017/03/14 發表 4.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問烤盤是另外買的嗎 我也是這台 但是沒有你這種烤盤耶 謝謝

2 years ago
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作者回應

是另買呦…伊瑪官網有賣其他烤盤呦…
https://www.facebook.com/commerce/products/1497175950296709/;

2 years ago