白飯仙貝{剩飯料理}


安小莉的肥豬食堂
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限12字

用剩飯作的仙貝,有加點醬油跟三島香鬆,烤完很脆口呦,咔滋咔滋滴,有點蝦味先的錯覺,當當小零嘴呦!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
調味
適量
少許
  • 剩飯先泡水(我的是冷藏過的剩飯,用溫水先泡軟,水份只要能蓋過飯即可)

    剩飯先泡水(我的是冷藏過的剩飯,用溫水先泡軟,水份只要能蓋過飯即可)

  • 等飯吸飽水份後,倒掉多餘水,用調理機(棒)打成泥狀

    等飯吸飽水份後,倒掉多餘水,用調理機(棒)打成泥狀

  • 打完的白飯泥呈現如麻糬的軟度

    打完的白飯泥呈現如麻糬的軟度

  • 加入太白粉拌勻,加入油,鹽,醬油等調味(我的飯泥重150g所以太白粉就是15g,油1小匙)

    加入太白粉拌勻,加入油,鹽,醬油等調味(我的飯泥重150g所以太白粉就是15g,油1小匙)

  • 加入適量的三島香鬆拌勻

    加入適量的三島香鬆拌勻

  • 鬆餅機先熱機完畢.擺上一小坨仙貝泥蓋上蓋子,把水份烘烤乾(我是伊瑪鬆餅機,時間大概4分-4"30...依餅糊大小要自己斟酌時間)
烤箱請用低溫(110-130)烘焙把水份烘乾.時間請依厚度自己斟酌

    鬆餅機先熱機完畢.擺上一小坨仙貝泥蓋上蓋子,把水份烘烤乾(我是伊瑪鬆餅機,時間大概4分-4"30...依餅糊大小要自己斟酌時間) 烤箱請用低溫(110-130)烘焙把水份烘乾.時間請依厚度自己斟酌

  • 餅糊有加入醬油的烤完顏色會比較深,但注意別烤焦囉

    餅糊有加入醬油的烤完顏色會比較深,但注意別烤焦囉

  • 出爐後,放架上等溫度涼後,即可放保鮮盒內以免受潮回軟
若有回軟現象請進烤箱低溫烘烤即可回酥

    出爐後,放架上等溫度涼後,即可放保鮮盒內以免受潮回軟 若有回軟現象請進烤箱低溫烘烤即可回酥

小撇步

*省略醬油,鹽,改放糖+芝麻粉即可變成甜味仙貝
*用剛煮好的熱飯也可以作,省略泡水的步驟,直接加點水一起攪打成泥狀即可
*油份只是讓仙貝更酥脆,不用太多也可省略
*醬油可用鰹魚醬油比較香
*太白粉也可以用玉米粉取代

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留言

共 1 則

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  • 豬皮
    豬皮
    請問烤盤是另外買的嗎 我也是這台 但是沒有你這種烤盤耶 謝謝
    是另買呦…伊瑪官網有賣其他烤盤呦… https://www.facebook.com/commerce/products/1497175950296709/

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