電鍋煮軟綿綿的紅豆湯
描述
用電鍋煮紅豆湯真方便，
不需顧爐，按下按鍵放著讓它煮，
就可以去做其它事情，
只要重複三次：加水→煮紅豆→悶20分鐘，
就有美味可口的紅豆湯可以吃。
煮好的紅豆湯，
直接吃或是加鮮奶一起吃都很棒哦！
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熱量
步驟
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紅豆洗乾淨並挑除外觀不佳的劣豆，用飲用水浸泡八小時，我通常會晚上睡覺前弄好，隔天早上就可以使用了。我煮過1量米杯、1.5量米杯及2量米杯的紅豆，以我家的人口及食用量，用1.5量米杯剛剛好。
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內鍋要加蓋，外鍋放1.5量米杯水，然後蓋上外鍋的鍋蓋，按下煮飯鍵，等到按鍵跳起，不開蓋，悶20分鐘，外鍋再次加入1.5量米杯水(建議加熱水才不會降溫)，再次按下煮飯鍵。紅豆份量為2量米杯以內，我的外鍋一次都是加1.5量米杯的水。
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煮好後悶20分鐘再打開，煮了二次的紅豆，基本上已經呈現外觀顆粒完整，內部口感鬆軟的狀態。
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這時就可以加糖，我煮紅豆湯喜歡加二砂糖，順便加少許鹽，份量只需手指抓取一咪咪即可，這時視情況在紅豆湯裡加入熱開水，如果喜歡湯多就多加水，我通常加1.5量米杯熱水，成品會偏濃。覺得紅豆已經煮到自己喜愛的口感，糖、鹽、水加好後攪一攪就好了，若是還要繼續煮，就在外鍋加入1.5量米杯熱水再煮第三次。
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煮好後悶20分鐘，打開輕輕攪拌之後就完成了。
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開動囉！天氣冷的時候吃熱的，天氣熱時就吃冷的，紅豆湯對我來說，是四季都可吃的好東西。
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吃不完的紅豆湯也可以拿來做蛋糕哦！食譜請看→紅豆泥棉花蛋糕https://icook.tw/recipes/193478
小撇步
＊紅豆的品質會影響煮的時間，我的經驗是，新鮮紅豆很容易煮到鬆軟，放久的老豆不易煮軟，請依實際狀況調整。
＊一定要確認紅豆煮軟才可以加糖，因為加糖後就煮不軟了，加鹽可以讓味道平衡，也可消除脹氣，但是不可加太多，以免味道很奇怪。
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