豬肉芡汁南瓜
份量
4
人份
食材
步驟
-
-
事先炒好的日式肉燥。https://icook.tw/recipes/193704
-
將鍋中放入醬汁材料煮開。
-
放入南瓜，南瓜平放不要重疊。開中小火煮至沸騰後，上面加上一張烘焙紙或餐巾紙（中間開個小洞），轉小火悶煮約8至10分鐘。加一張紙蓋的理由是幫助熱氣對流平均受熱，也可以讓調味醬汁充分滲入食材，減少不必要的蒸氣。
-
悶煮的過程中，可輕搖動鍋身數次，但儘量不要使用匙子去翻南瓜。時間到了，拿竹籤叉入南瓜測試看看南瓜的熟度，順利穿過瓜肉即可。把南瓜取出，放入盤中備用。
-
原來的湯鍋中，留下約一半左右的湯汁，然後加入肉燥用中小火煮開，轉微小火，再放入太白粉和水混合的太白粉水，快速混合芶芡之後轉中火煮開即可關火，淋上步驟5的南瓜上，撒上葱花即可享用。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
天然酵母烘焙研究會
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe
