豆乳醬蝦仁
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草蝦剝殼裹麵糊去油炸酥脆, 再淋上特殊的豆乳醬汁,
說不來的好滋味!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
草蝦
8 尾
美生菜
1/8顆
牛蕃茄
2個
麵糊
起司脆酥粉
60公克
蛋黃
1個
沙拉油
1大匙
水
少許
豆乳醬汁:
美乃滋
50公克
豆腐乳
40公克
糖
10公克
米酒
10公克
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1草蝦8尾, 去殼去腸泥, 留尾巴, 用餐巾紙吸乾水分備用. -
2起司脆酥粉
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3將起司脆酥粉和蛋黃拌勻, 加入少許水使其有一定濃稠度(就是用手沾麵糊可自由滑下來的感覺即可) , 最後加入沙拉油, 可使油炸時麵糊體更酥脆.
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4先調醬汁: 美乃滋加入糖拌勻, 再加豆腐乳均勻拌勻即是醬汁
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5將配菜 : 牛蕃茄切片擺盤, 美生菜切絲先泡冷開水約10分鐘, 撈起瀝乾水分擺盤
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6起油鍋, 油溫約 160度將果麵糊草蝦仁係去炸成型成金黃色即可撈起
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7擺在美生菜絲上面, 再淋上適量的醬汁即可上桌享用!
