阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 豆乳醬蝦仁 描述 草蝦剝殼裹麵糊去油炸酥脆, 再淋上特殊的豆乳醬汁, 說不來的好滋味! 67 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 草蝦 8 尾 美生菜 1/8顆 牛蕃茄 2個 麵糊 起司脆酥粉 60公克 蛋黃 1個 沙拉油 1大匙 水 少許 豆乳醬汁: 美乃滋 50公克 豆腐乳 40公克 糖 10公克 米酒 10公克 步驟 草蝦8尾, 去殼去腸泥, 留尾巴, 用餐巾紙吸乾水分備用. 起司脆酥粉 將起司脆酥粉和蛋黃拌勻, 加入少許水使其有一定濃稠度(就是用手沾麵糊可自由滑下來的感覺即可) , 最後加入沙拉油, 可使油炸時麵糊體更酥脆. 先調醬汁: 美乃滋加入糖拌勻, 再加豆腐乳均勻拌勻即是醬汁 將配菜 : 牛蕃茄切片擺盤, 美生菜切絲先泡冷開水約10分鐘, 撈起瀝乾水分擺盤 起油鍋, 油溫約 160度將果麵糊草蝦仁係去炸成型成金黃色即可撈起 擺在美生菜絲上面, 再淋上適量的醬汁即可上桌享用! 3,400 瀏覽 2017/03/23 發表