零失敗料理-絲瓜蛤蜊上桌啦


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買了一條絲瓜,原本想做絲瓜炒蛋,但是印象中老公不怎麼愛,但是他很愛蛤蜊,所以臨時變更晚餐菜單,下午衝去市場買了蛤蜊,料理苦手也能上手的絲瓜蛤蜊來囉

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
絲瓜
1條
蛤蜊
半斤
薑片
2~3小片
米酒
1/4碗
  • 1
    1.蛤蜊買回後加鹽吐沙至少2個小時 2.絲瓜切塊 3.薑切小片
  • 2
    熱油鍋後加入絲瓜翻炒,可蓋上鍋蓋,絲瓜比較快軟喔
  • 3
    絲瓜炒軟直到出水
  • 4
    絲瓜軟化後加入蛤蜊,此時也可以蓋上鍋蓋讓蛤蜊比較快開
  • 5
    待蛤蜊開1,2個後,放入薑片和米酒,先開的蛤蜊可以撈起,這樣肉比較不會被煮乾
  • 6
    料理苦手也可以上手的絲瓜蛤蜊上桌啦
小撇步

1.絲瓜和蛤蜊可以煮出很多水分,全程不在加一滴水,味道超鮮甜的喔
2.蛤蜊已是鹹味來源,如果覺得味道不夠在視情況添加鹽巴

2017/03/22 發表 8,770 瀏覽
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討論共 1 則

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請問為什麼薑片在第5步驟才下鍋?而不是一開始先爆香呢?謝謝您

6 months ago