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Hotaru的實驗廚房

23 食譜 48 粉絲

零失敗料理-絲瓜蛤蜊上桌啦

零失敗料理-絲瓜蛤蜊上桌啦

描述

買了一條絲瓜，原本想做絲瓜炒蛋，但是印象中老公不怎麼愛，但是他很愛蛤蜊，所以臨時變更晚餐菜單，下午衝去市場買了蛤蜊，料理苦手也能上手的絲瓜蛤蜊來囉

1,393 說讚 17 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

絲瓜

1條
蛤蜊

半斤
薑片

2～3小片
米酒

1／4碗

步驟

1.蛤蜊買回後加鹽吐沙至少2個小時 2.絲瓜切塊 3.薑切小片
熱油鍋後加入絲瓜翻炒，可蓋上鍋蓋，絲瓜比較快軟喔
絲瓜炒軟直到出水
絲瓜軟化後加入蛤蜊，此時也可以蓋上鍋蓋讓蛤蜊比較快開
待蛤蜊開1,2個後，放入薑片和米酒，先開的蛤蜊可以撈起，這樣肉比較不會被煮乾
料理苦手也可以上手的絲瓜蛤蜊上桌啦

小撇步

1.絲瓜和蛤蜊可以煮出很多水分，全程不在加一滴水，味道超鮮甜的喔
2.蛤蜊已是鹹味來源，如果覺得味道不夠在視情況添加鹽巴

1.4 萬瀏覽

2017/03/22 發表

Hotaru的實驗廚房 23 食譜 48 粉絲

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Ariel Hsu
加入蝦米炒過更好吃～感謝分享食譜

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自己加了蝦皮、點了ㄧ些魚露，最後再香油提味，超級鮮❤️

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Cindya

留言

共 1 則

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小餐桌的家餚
請問為什麼薑片在第5步驟才下鍋?而不是一開始先爆香呢?謝謝您
7 years ago

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