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微風島嶼的餐桌
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酸辣蝦麵線

酸辣蝦麵線

描述

酸酸辣辣的泰式風味,用台式麵線來料理,也很有不同的南洋風味哦。

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62 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

小黃瓜配菜

步驟

  • 洋蔥、大、蕃茄切小丁。小黃瓜切片。香菜取根部拍碎。

  • 小黃瓜加一小匙鹽略醃10分鐘,去掉水分後,加入一大匙糖、一大匙醋和半匙魚露。

  • 洋蔥、大香菜根入油鍋爆香後,加入蝦子略煎半熟,先把蝦子取出。

  • 接著把蕃茄丁加入並加入一大匙的泰式酸辣蝦湯醬,加入800cc的水煮開,並加入少許魚露和少許糖糖調味,再擠點檸檬汁。

  • 放入麵線,煮約1分鐘,再放回蝦子再煮一分鐘。

  • 最後即可盛盤,可再淋上椰奶,放些香菜,盤旁佐以醃小黃瓜。

    最後即可盛盤,可再淋上椰奶,放些香菜,盤旁佐以醃小黃瓜

小撇步

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