酸辣蝦麵線
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酸酸辣辣的泰式風味，用台式麵線來料理，也很有不同的南洋風味哦。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
鮮蝦
4隻
麵線
2束
牛蕃茄
1顆
洋蔥
1/4顆
大蒜
2瓣
香菜
1小把
泰式酸辣湯醬
1大匙
魚露
少許
糖
少許
椰奶(可省略)
1小匙
小黃瓜配菜
小黃瓜
1條
糖
1大匙
白醋
1大匙
魚露
1 小匙
-
1洋蔥、大蒜、蕃茄切小丁。小黃瓜切片。香菜取根部拍碎。
-
2小黃瓜加一小匙鹽略醃10分鐘，去掉水分後，加入一大匙糖、一大匙醋和半匙魚露。
-
3將洋蔥、大蒜、香菜根入油鍋爆香後，加入蝦子略煎半熟，先把蝦子取出。
-
4接著把蕃茄丁加入並加入一大匙的泰式酸辣蝦湯醬，加入800cc的水煮開，並加入少許魚露和少許糖糖調味，再擠點檸檬汁。
-
5放入麵線，煮約1分鐘，再放回蝦子再煮一分鐘。
-
6最後即可盛盤，可再淋上椰奶，放些香菜，盤旁佐以醃小黃瓜。
小撇步
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