香橙布丁蛋糕 (電子鍋)


口感既紮實又Q彈的布丁蛋糕,上面是烤的酥脆的焦糖,吃起來不會太甜,還帶著柳橙的香氣,用電子鍋即可輕鬆完成!

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https://goo.gl/xtGNRT

時間
45 分鐘
食材
雞蛋
2個份
低筋麵粉
110g
牛奶
160ml
無鹽奶油
20g
85g
柳橙皮屑
1個份
焦糖醬
50g
1大匙
  • 1
    準備工作: 1.蛋和奶油退冰到室溫 2.麵粉過篩 3.內鍋用份量外的奶油塗抹下半部 4.準備好柳橙皮屑
  • 2
    製作焦糖醬: 糖跟水加入鍋中用小火加熱,不時但不用太頻繁地搖晃一下,讓糖能均勻跟糖溶解,等出現焦糖的色澤立刻離火。
  • 3
    趁熱將焦糖醬倒入內鍋,沒有佈滿沒有關係。
  • 4
    蛋和糖用攪拌器高速打到全發,如圖所示流下來有堆疊的摺痕。
  • 5
    依序加入麵粉、牛奶、奶油及橙皮,用刮刀輕輕拌勻。
  • 6
    將麵糊倒入內鍋,用蛋糕或煮飯模式炊煮約45分。
  • 7
    完成後取出,以大盤子倒扣即可拿出蛋糕。
  • 8
    可搭配鮮果,吃起來口感非常Q彈哦!
2017/03/21 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問,我做起來口感跟發粿一樣,會是什麼問題呢?謝謝

a year ago
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作者回應

可能是麵粉拌入時消泡了~

a year ago
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可以使用中筋麵粉嗎?

a year ago
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作者回應

我沒試過,所以不知道口感有沒有差別很大。

a year ago
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可以使用電鍋嗎?

2 years ago
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作者回應

抱歉,我沒用過所以沒辦法回答耶😅

2 years ago