一鍋到底蔥燒子排

Name: 一鍋到底蔥燒子排 by 時尚煮婦 老孫Nico
Total time: 1 h
Yield: 4 人份
Ingredients: 肋排 800g; 蔥段 3大束; [醬汁] 醬油 50cc; 蒜頭 5瓣; [醬汁] 糖 30g; 月桂葉 2.3片; [醬汁] 番茄醬 3大茶匙; 點綴用蔥花 依喜好; [醬汁] 米酒 1大匙

時尚煮婦老孫Nico

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看似繁瑣的功夫菜，只需要一只鍋就能完成~甜鹹的醬汁加入大量的蔥段小火慢燉40分，關火再悶上20分，讓肉質軟嫩更入味～灑點蔥花，特別愛吃那煨到赤醬香濃的蔥段~宴客菜也能在家輕鬆做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

800g

3大束

5瓣

2.3片

依喜好

醬汁

50cc

30g

3大茶匙

1大匙

1
肋排用小流水流動10分鐘去除血水
2
食材準備：肋排800g 蔥段3束醬油50cc 糖30g 蕃茄醬3大匙（茶匙）蒜頭，月桂葉隨意
3
熱鍋將肋排煎上色從鍋邊淋點米酒
4
倒入所有調味料
5
加入蔥段，月桂葉，蒜頭水加水淹過所有食材（蓋上鍋蓋小火煮40分，悶20分）
6
煨煮的過程中可將肋排翻動使均勻上色
7
小火煮40分，悶20分灑上蔥花即完成
8
亦可將醬汁勾薄芡再淋上肋排
9
令人食指大動的蔥燒子排完成
10
軟嫩入味一鍋到底即可完成

2017/03/20 發表 1.7 萬瀏覽

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討論

共 2 則

Jam Lai
用電鍋可以做嗎？
3 years ago
作者時尚煮婦老孫Nico
用電鍋的話水量比例要減少
已食譜的份量來看~約放200cc的水
3 years ago
Ling Chen
請問月桂葉可以用其他東西代替嗎？
3 years ago
作者時尚煮婦老孫Nico
也可以用八角😊
3 years ago

一鍋到底蔥燒子排

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