一鍋到底蔥燒子排

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看似繁瑣的功夫菜,只需要一只鍋就能完成~甜鹹的醬汁加入大量的蔥段小火慢燉40分,關火再悶上20分,讓肉質軟嫩更入味~灑點蔥花,特別愛吃那煨到赤醬香濃的蔥段~宴客菜也能在家輕鬆做

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

肋排 800g
蔥段 3大束
蒜頭 5瓣
月桂葉 2.3片
點綴用蔥花 依喜好
醬汁
醬油 50cc
30g
番茄醬 3大茶匙
米酒 1大匙
  • 1肋排用小流水流動10分鐘 去除血水
  • 2食材準備: 肋排800g 蔥段3束 醬油50cc 糖30g 蕃茄醬3大匙(茶匙) 蒜頭,月桂葉隨意
  • 3熱鍋將肋排煎上色 從鍋邊淋點米酒
  • 4倒入所有調味料
  • 5加入蔥段,月桂葉,蒜頭水加水淹過所有食材 (蓋上鍋蓋小火煮40分,悶20分)
  • 6煨煮的過程中可將肋排翻動使均勻上色
  • 7小火煮40分,悶20分 灑上蔥花即完成
  • 8亦可將醬汁勾薄芡再淋上肋排
  • 9令人食指大動的蔥燒子排完成
  • 10軟嫩入味 一鍋到底即可完成
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2017/03/20 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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用電鍋可以做嗎?

10 months ago
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作者回應

用電鍋的話水量比例要減少
已食譜的份量來看~約放200cc的水

10 months ago
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請問月桂葉可以用其他東西代替嗎?

a year ago
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作者回應

也可以用八角😊

a year ago