★香檸鹽麴松阪豬～塩麹豚肉ソテー
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以被譽為''魔法調味料''的鹽麴醃過後的松阪豬，口感嫩中帶脆，佐以檸檬的清香，層次豐富。
下班後不到10分鐘就可上菜。
Bon appétit !!!
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
松阪豬
1片
調味料
大蒜
幾瓣
黑胡椒
少許
鹽麴
適量
檸檬皮
適量
-
1將鹽麴以1:10的比例均勻塗抹在松阪豬兩面，適量撒上些黑胡椒、生蒜片後，靜置在冰箱內醃製至少1小時。
-
2取出醃好的肉片後，稍微抹掉上面多餘的鹽麴，不抹油下鍋煎到兩面呈誘人的金黃色澤即可上桌。
小撇步
1. 鹽麴內含的酵素可軟化肉質，更可取代鹽、味精等提升味道層次，因此醃越久越入味。（但也不要太久，自行斟酌）
2. 豬肉本身富含油脂，所以下鍋時不用再抹油囉。