[深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋(關東煮)

小嫺_A級美食指南
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在日本街頭路過便利商店,一定要買關東煮
一口咬下暖呼呼,還在冒煙的魚板或蘿蔔
整個冬天都被溫暖
跟著深夜食堂,用上牛筋
入口滿滿的膠原蛋白
加上入味的蘿蔔,半熟的玉子  
這種溫暖人心的煮物,冬天專屬哦!
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份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

2個
1條
2個
1大片
1小杯
100cc
50cc
50cc
  • 昆布泡水15分鐘,然後用小火把它煮至沸騰

    昆布泡水15分鐘,然後用小火把它煮至沸騰

  • 煮滾加上柴魚後,關火,讓柴魚的味道慢慢進入湯中

    煮滾加上柴魚後,關火,讓柴魚的味道慢慢進入湯中

  • 等5-10 分鐘後,過濾出清湯,把昆布洗淨,切成大塊,待用

    等5-10 分鐘後,過濾出清湯,把昆布洗淨,切成大塊,待用

  • 把牛筋用熱水煮過,作第一次去異味,再把牛筋切成大塊,再一次用熱水煮至沸騰後,用清水洗淨

    把牛筋用熱水煮過,作第一次去異味,再把牛筋切成大塊,再一次用熱水煮至沸騰後,用清水洗淨

  • 蘿蔔去皮後,切成大塊 

    蘿蔔去皮後,切成大塊 

  • 在作法3的清湯中加入醬油,味琳和清酒,再加入牛筋和蘿蔔,用大火煮滾後轉至小火煮2個小時。

    在作法3的清湯中加入醬油,味琳和清酒,再加入牛筋和蘿蔔,用大火煮滾後轉至小火煮2個小時。

  • 雞蛋煮7分鐘後,冷卻去殻後,在煮好的湯中泡一個晚上,就成了美味的關東半熟蛋, 就可以上桌啦!

    雞蛋煮7分鐘後,冷卻去殻後,在煮好的湯中泡一個晚上,就成了美味的關東半熟蛋, 就可以上桌啦!

小撇步

喜歡多樣化一點的朋友,也可以加上蒟蒻,冬菇,魚板,都會很美味喔

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