[深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋(關東煮)


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在日本街頭路過便利商店,一定要買關東煮
一口咬下暖呼呼,還在冒煙的魚板或蘿蔔
整個冬天都被溫暖
跟著深夜食堂,用上牛筋
入口滿滿的膠原蛋白
加上入味的蘿蔔,半熟的玉子  
這種溫暖人心的煮物,冬天專屬哦!
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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
牛筋
2個
蘿蔔
1條
雞蛋
2個
昆布
1大片
柴魚
1小杯
醬油
100cc
味琳
50cc
清酒
50cc
  • 1
    昆布泡水15分鐘,然後用小火把它煮至沸騰
  • 2
    煮滾加上柴魚後,關火,讓柴魚的味道慢慢進入湯中
  • 3
    等5-10 分鐘後,過濾出清湯,把昆布洗淨,切成大塊,待用
  • 4
    把牛筋用熱水煮過,作第一次去異味,再把牛筋切成大塊,再一次用熱水煮至沸騰後,用清水洗淨
  • 5
    蘿蔔去皮後,切成大塊 
  • 6
    在作法3的清湯中加入醬油,味琳和清酒,再加入牛筋和蘿蔔,用大火煮滾後轉至小火煮2個小時。
  • 7
    雞蛋煮7分鐘後,冷卻去殻後,在煮好的湯中泡一個晚上,就成了美味的關東半熟蛋, 就可以上桌啦!
小撇步

喜歡多樣化一點的朋友,也可以加上蒟蒻,冬菇,魚板,都會很美味喔

2017/03/23 發表 2,895 瀏覽
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