[深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋（關東煮）
![[深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋（關東煮）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F192921%2F82e127ce81a7feb4.jpg&width=800)
描述
在日本街頭路過便利商店，一定要買關東煮
一口咬下暖呼呼，還在冒煙的魚板或蘿蔔
整個冬天都被溫暖
跟著深夜食堂，用上牛筋
入口滿滿的膠原蛋白
加上入味的蘿蔔，半熟的玉子
這種溫暖人心的煮物，冬天專屬哦!
博客： http://adachanfoodlife.com/
FB：https://www.facebook.com/kamhc.cookbook
IG: @ada.food.life
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
昆布泡水15分鐘，然後用小火把它煮至沸騰
-
煮滾加上柴魚後，關火，讓柴魚的味道慢慢進入湯中
-
等5-10 分鐘後，過濾出清湯，把昆布洗淨，切成大塊，待用
-
把牛筋用熱水煮過，作第一次去異味，再把牛筋切成大塊，再一次用熱水煮至沸騰後，用清水洗淨
-
蘿蔔去皮後，切成大塊
-
在作法3的清湯中加入醬油，味琳和清酒，再加入牛筋和蘿蔔，用大火煮滾後轉至小火煮2個小時。
-
雞蛋煮7分鐘後，冷卻去殻後，在煮好的湯中泡一個晚上，就成了美味的關東半熟蛋, 就可以上桌啦！
小撇步
喜歡多樣化一點的朋友，也可以加上蒟蒻，冬菇，魚板，都會很美味喔
