[深夜食堂] 蘿蔔燉牛筋（關東煮）
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一起跟著做！
鼓勵作者
在日本街頭路過便利商店，一定要買關東煮
一口咬下暖呼呼，還在冒煙的魚板或蘿蔔
整個冬天都被溫暖
跟著深夜食堂，用上牛筋
入口滿滿的膠原蛋白
加上入味的蘿蔔，半熟的玉子
這種溫暖人心的煮物，冬天專屬哦!
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
牛筋
2個
蘿蔔
1條
雞蛋
2個
昆布
1大片
柴魚
1小杯
醬油
100cc
味琳
50cc
清酒
50cc
-
1昆布泡水15分鐘，然後用小火把它煮至沸騰 -
2煮滾加上柴魚後，關火，讓柴魚的味道慢慢進入湯中
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3等5-10 分鐘後，過濾出清湯，把昆布洗淨，切成大塊，待用
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4把牛筋用熱水煮過，作第一次去異味，再把牛筋切成大塊，再一次用熱水煮至沸騰後，用清水洗淨
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5蘿蔔去皮後，切成大塊
-
6在作法3的清湯中加入醬油，味琳和清酒，再加入牛筋和蘿蔔，用大火煮滾後轉至小火煮2個小時。
-
7雞蛋煮7分鐘後，冷卻去殻後，在煮好的湯中泡一個晚上，就成了美味的關東半熟蛋, 就可以上桌啦！
小撇步
喜歡多樣化一點的朋友，也可以加上蒟蒻，冬菇，魚板，都會很美味喔