楓糖培根薯香塔

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描述

爆香培根丁的時候加一點水一起炒,讓油份和多餘的鹹味融在水裡再一起倒掉。一個小動作,讓刻板印象中重油重鹹的培根少了點負擔,卻仍保有酥脆迷人的風味。
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食材

2顆
3片
30㏄
適量
1大匙
適量

步驟

  • 馬鈴薯蒸熟壓成泥備用;塔皮用叉子戳幾個洞後入烤箱,以180℃烤10後取出放涼備用。

    馬鈴薯蒸熟壓成泥備用;塔皮用叉子戳幾個洞後入烤箱,以180℃烤10後取出放涼備用。

  • 培根切丁,入乾鍋中炒至香脆;期間可加一點水,再用廚房紙巾吸除油份與水分。起鍋前加入楓糖拌勻。

    培根切丁,入乾鍋中炒至香脆;期間可加一點水,再用廚房紙巾吸除油份與水分。起鍋前加入楓糖拌勻。

  • 將馬鈴薯泥、楓糖培根丁與Prego白醬拌勻,填入小塔皮中、再撒上巴西里裝飾即可。

    將馬鈴薯泥、楓糖培根丁與Prego白醬拌勻,填入小塔皮中、再撒上巴西里裝飾即可。

小撇步

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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