五色嫩雞丁
五色嫩雞丁
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小時候很喜歡的ㄧ道便當菜，抓醃過的雞丁非常滑嫩，正好搭配小黃瓜的清脆口感,洋蔥的香，甜玉米和紅蘿蔔的甜讓這道菜越吃越好吃～
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
雞胸肉
250g
洋蔥（中型）
1顆
小黃瓜（小型）
3-4根
紅蘿蔔
1/3根
甜玉米
100g
蔥花
2-3根量
雞丁醃料
鹽
1/3茶匙
黑胡椒粉
少許
醬油
1茶匙
香油
半湯匙
太白粉
2茶匙
拌炒調味料
鹽
適量
黑胡椒粉
少許
雞粉或香菇精（可省略）
少許
水（量米杯）
1/4杯
-
1雞胸肉切小丁用醃料抓勻後備用；洋蔥、小黃瓜切等尺寸的小丁；紅蘿蔔切比小黃瓜小的丁；蔥切花。 -
2炒鍋中放橄欖油燒熱後下雞胸肉炒到7分熟。醃肉的容器不要沖洗，直接用來裝等ㄧ下要用的水.(容器裡有剩下的醃料和太白粉剛好可以再運用）
-
3接著放入洋蔥丁炒香，再放入紅蘿蔔丁繼續拌炒到雞丁都熟透。
-
4放入小黃瓜後就可下調味料，拌炒均勻後放入甜玉米粒再炒。並倒入水燒滾。
-
5水滾後是帶點薄芡的感覺，試味道調整，最後放入蔥花炒勻即可起鍋。
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