五色嫩雞丁

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小時候很喜歡的ㄧ道便當菜,抓醃過的雞丁非常滑嫩,正好搭配小黃瓜的清脆口感,洋蔥的香,甜玉米和紅蘿蔔的甜讓這道菜越吃越好吃~
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
雞胸肉
250g
洋蔥(中型)
1顆
小黃瓜(小型)
3-4根
紅蘿蔔
1/3根
甜玉米
100g
蔥花
2-3根量
雞丁醃料
1/3茶匙
黑胡椒粉
少許
醬油
1茶匙
香油
半湯匙
太白粉
2茶匙
拌炒調味料
適量
黑胡椒粉
少許
雞粉或香菇精(可省略)
少許
水(量米杯)
1/4杯
  • 1
    雞胸肉切小丁用醃料抓勻後備用;洋蔥、小黃瓜切等尺寸的小丁;紅蘿蔔切比小黃瓜小的丁;蔥切花。
  • 2
    炒鍋中放橄欖油燒熱後下雞胸肉炒到7分熟。醃肉的容器不要沖洗,直接用來裝等ㄧ下要用的水.(容器裡有剩下的醃料和太白粉剛好可以再運用)
  • 3
    接著放入洋蔥丁炒香,再放入紅蘿蔔丁繼續拌炒到雞丁都熟透。
  • 4
    放入小黃瓜後就可下調味料,拌炒均勻後放入甜玉米粒再炒。並倒入水燒滾。
  • 5
    水滾後是帶點薄芡的感覺,試味道調整,最後放入蔥花炒勻即可起鍋。
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2017/03/18 發表 3.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問醃料要放什麼啊!?謝謝你

a year ago
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作者回應

食譜有寫喔~只需要1/3茶匙的鹽、黑胡椒粉少許,1茶匙醬油,半湯匙的香油和2茶匙的太白粉 抓勻就可以了!

a year ago