野菇雞肉燉飯

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好好吃又美味可口的義式燉飯!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

各式菇類 許多
雞胸肉 300g
培根 100g
洋蔥 1個
大蒜 3瓣
義大利米 3杯
雞高湯 1000ml
白酒 100ml
奶油 少許
帕瑪善乾酪 適量
  • 1將食材備好
  • 2培根炒香出油,加入壓扁的大蒜炒香後,將雞肉、菇類倒入拌炒至半熟後盛起備用。
  • 3倒橄欖油至鍋內,將洋蔥末倒入炒軟至透明狀,義大利米加進去翻炒,讓每顆米粒都有均勻拌炒受熱。
  • 4加入白酒,拌炒到米邊緣有些透明狀,白酒也收乾。
  • 5先將500ml高湯倒入,並將雞肉及菇類加進去開始烹煮,放少許鹽巴,可依個人喜好加入綜合香料,我是使用義大利綜合香料。
  • 6鍋邊開始有滾後,即可蓋鍋蓋微火燉煮。期間要不時翻蓋檢查是否高湯已收乾,並且要翻攪一下避免沾底,高湯收乾則要再加入高湯繼續燉煮至適合的軟度。
  • 7加入奶油及帕瑪善乾酪粉,攪拌均勻即完成。
  • 8上面加些義大利米蘭貝克超市買的手工青醬,好好味!
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2017/03/18 發表 3,342 瀏覽

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