Chloé Cookin'Fun 89 食譜 930 粉絲 追蹤 野菇雞肉燉飯 描述 好好吃又美味可口的義式燉飯! 246 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 各式菇類 許多 雞胸肉 300g 培根 100g 洋蔥 1個 大蒜 3瓣 義大利米 3杯 雞高湯 1000ml 白酒 100ml 奶油 少許 帕瑪善乾酪 適量 步驟 將食材備好 培根炒香出油,加入壓扁的大蒜炒香後,將雞肉、菇類倒入拌炒至半熟後盛起備用。 倒橄欖油至鍋內,將洋蔥末倒入炒軟至透明狀,義大利米加進去翻炒,讓每顆米粒都有均勻拌炒受熱。 加入白酒,拌炒到米邊緣有些透明狀,白酒也收乾。 先將500ml高湯倒入,並將雞肉及菇類加進去開始烹煮,放少許鹽巴,可依個人喜好加入綜合香料,我是使用義大利綜合香料。 鍋邊開始有滾後,即可蓋鍋蓋微火燉煮。期間要不時翻蓋檢查是否高湯已收乾,並且要翻攪一下避免沾底,高湯收乾則要再加入高湯繼續燉煮至適合的軟度。 加入奶油及帕瑪善乾酪粉,攪拌均勻即完成。 上面加些義大利米蘭貝克超市買的手工青醬,好好味! 5,907 瀏覽 2017/03/18 發表