私房滷肉飯 分享傳送傳送列印 理由伯的私人廚房 23 食譜 33 粉絲 追蹤 38 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 超簡單3個步驟，就完工， 帶皮後腿肉，3成肥肉、7成瘦肉， 完美比例，讓你的滷肉油油亮亮， 不會太乾，5碗都吃的下去！ 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 食材A 帶皮豬後腿肉 600g 薑 2g 蒜 2顆 食材B 八角 1顆 桂皮粉 1g 康寶鮮味炒手(味素) 2g 冰糖 20g 金味王醬油 120g 五香粉 1g 食材C 熱水 580g 紅蔥頭 30g 1 食材A丟入鍋內炒至7分熟 2 加入食材B，持續收汁 3 加入食材C 煮沸後小火悶煮45分 關火等5分 4 大工告成 小撇步 ＊建議使用蓬來米 ＊依個人喜好加點辣椒 ＊不喜歡吃肥肉的朋友，請用全瘦肉。 ＊滷肉表面油可以撈起來，炒菜時用。 ＊涼拌黃瓜片作法： https://icook.tw/recipes/192669 2017/03/19 發表 1,451 瀏覽
![[食材A]丟入鍋內炒至7分熟](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F942102%2F8fe8b0c41d4fbd5c.jpg&width=800)
![加入[食材B]，持續收汁](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F942103%2Fdca13489cf0e5217.jpg&width=800)
![加入[食材C]
煮沸後小火悶煮45分
關火等5分](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F942104%2Fbfd02f150e4ce225.jpg&width=800)
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