私房滷肉飯
收藏 36
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
超簡單3個步驟，就完工，
帶皮後腿肉，3成肥肉、7成瘦肉，
完美比例，讓你的滷肉油油亮亮，
不會太乾，5碗都吃的下去！
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
食材A
帶皮豬後腿肉
600g
薑
2g
蒜
2顆
食材B
八角
1顆
桂皮粉
1g
康寶鮮味炒手(味素)
2g
冰糖
20g
金味王醬油
120g
五香粉
1g
食材C
熱水
580g
紅蔥頭
30g
-
![[食材A]丟入鍋內炒至7分熟](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1食材A丟入鍋內炒至7分熟 -
2加入食材B，持續收汁
-
3加入食材C 煮沸後小火悶煮45分 關火等5分
-
4大工告成
![[食材A]丟入鍋內炒至7分熟](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/942102/large_8fe8b0c41d4fbd5c.jpg)
![加入[食材B]，持續收汁](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/942103/large_dca13489cf0e5217.jpg)
![加入[食材C]
煮沸後小火悶煮45分
關火等5分](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/942104/large_bfd02f150e4ce225.jpg)
小撇步
＊建議使用蓬來米
＊依個人喜好加點辣椒
＊不喜歡吃肥肉的朋友，請用全瘦肉。
＊滷肉表面油可以撈起來，炒菜時用。
＊涼拌黃瓜片作法：
https://icook.tw/recipes/192669