蒜香奶油煎豬排

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食譜全圖文分享:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2017/03/24h.html

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

里肌豬排 2片
洋菇 1盒
蒜頭 3瓣
酌量
紅椒粉(或胡椒) 少許
葵花油 2大匙
奶油 1大匙
九層塔 少許
  • 1先將洋菇用牙刷刷掉泥土切片,蒜頭切成蒜片備用。
  • 2將豬排解凍後,洗淨然後用紙巾把豬排擦乾,這樣等下煎出來的豬排才會較酥脆。
  • 3將豬排兩面均勻灑上鹽、紅椒粉(或胡椒粉)。
  • 4熱油鍋倒入葵花油,用中火先將豬排表面煎脆約2分鐘,再轉小火煎個幾分鐘。
  • 5翻面後再用同樣方法將豬排煎熟,由於豬排有點厚,兩面煎熟約需15~20分鐘。
  • 6豬排翻面後,放入蒜片、加入奶油一起煎,讓蒜頭與奶油香氣融合。
  • 7取出豬排後,用原鍋炒洋菇,將磨菇放入蒜味奶油中拌炒5分鐘,放入少許鹽調味,最後加入九層塔即完成。
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2017/03/18 發表 5,422 瀏覽

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