蒜香奶油煎豬排
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食譜全圖文分享:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2017/03/24h.html
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
里肌豬排
2片
洋菇
1盒
蒜頭
3瓣
鹽
酌量
紅椒粉(或胡椒)
少許
葵花油
2大匙
奶油
1大匙
九層塔
少許
-
1先將洋菇用牙刷刷掉泥土切片，蒜頭切成蒜片備用。 -
2將豬排解凍後，洗淨然後用紙巾把豬排擦乾，這樣等下煎出來的豬排才會較酥脆。
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3將豬排兩面均勻灑上鹽、紅椒粉(或胡椒粉)。
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4熱油鍋倒入葵花油，用中火先將豬排表面煎脆約2分鐘，再轉小火煎個幾分鐘。
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5翻面後再用同樣方法將豬排煎熟，由於豬排有點厚，兩面煎熟約需15~20分鐘。
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6豬排翻面後，放入蒜片、加入奶油一起煎，讓蒜頭與奶油香氣融合。
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7取出豬排後，用原鍋炒洋菇，將磨菇放入蒜味奶油中拌炒5分鐘，放入少許鹽調味，最後加入九層塔即完成。
