蒜香奶油煎豬排

西西烹飪筆記
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描述

食譜全圖文分享:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2017/03/24h.html

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1盒
3瓣
酌量
2大匙
1大匙
少許

步驟

  • 先將洋菇用牙刷刷掉泥土切片,蒜頭切成蒜片備用。

    先將洋菇用牙刷刷掉泥土切片,蒜頭切成蒜片備用。

  • 將豬排解凍後,洗淨然後用紙巾把豬排擦乾,這樣等下煎出來的豬排才會較酥脆。

  • 將豬排兩面均勻灑上鹽、紅椒粉(或胡椒粉)。

  • 熱油鍋倒入葵花油,用中火先將豬排表面煎脆約2分鐘,再轉小火煎個幾分鐘。

    熱油鍋倒入葵花油,用中火先將豬排表面煎脆約2分鐘,再轉小火煎個幾分鐘。

  • 翻面後再用同樣方法將豬排煎熟,由於豬排有點厚,兩面煎熟約需15~20分鐘。

  • 豬排翻面後,放入蒜片、加入奶油一起煎,讓蒜頭與奶油香氣融合。

  • 取出豬排後,用原鍋炒洋菇,將磨菇放入蒜味奶油中拌炒5分鐘,放入少許鹽調味,最後加入九層塔即完成。

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