香菇蛋花湯 ～附『實作影片』～
描述
（3-4人份）簡單易學的蛋花湯， 搭配自製的豬高湯， 以及養生的新鮮香菇， 影片中示範兩種做法： 蛋花塊和蛋花絲。 可以依照自己喜好的方式選擇烹調， 口味清淡且吃得到青蔥的輕脆口感！
熱量
步驟
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雞蛋均勻打散 （起泡沫、 確定攪拌均勻！）
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豬高湯和清水放入一湯鍋中， 蓋上蓋子、以中小火煮至沸騰
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掀蓋、 放入香菇煮約30秒、轉小火
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方法一：(蛋花塊) 將打散的雞蛋 慢慢的倒入鍋中（ 以定點的方式倒入）， 先不去攪動約煮20-30秒（使其形成蛋花塊狀！）; 再用筷子稍微攪動一下
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方法二：(蛋花絲) 將蛋液慢慢以線狀倒入，同時用筷子不停攪動湯汁，使其形成細絲蛋花！
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撒入蔥花拌勻 、煮約20秒
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起鍋前，添加塩混合即可
小撇步
1. 豬高湯： 作法連結 https://youtu.be/fGybO_-AlIs
2. 請選擇自己喜好的方法烹調。Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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