土瓶蒸
將各種食材放入柴魚高湯 蒸煮 先道出湯汁品嘗鮮甜湯頭 在享受食材原味 作法簡易
食材
蛤蠣
1顆
鮮香菇切對半 去蒂頭
1顆
銀杏
1顆
金針菇對半
1小珠切對半
鱸魚切丁
1小塊
雞胸肉 切丁
1小塊
魚板 切片
1片
蟹肉條 切對半
半條
柴魚高湯 簡易版
柴魚粉
少許
鹽巴
少許
味琳
少許
水
約100cc
清酒 或米酒
10CC
-
1 先煮土瓶蒸湯汁 水煮開加入所有調味料 煮開 熄火即可 雞肉 魚肉 稍微川燙 把所有材料填入土瓶裡 加入 高湯 -
2 蓋好蓋子 蒸約10分鐘即可
小撇步
一次多做幾盤 一次蒸煮 肉類 海鮮類要先川燙 去腥味
不一定要用土瓶 耐熱容器即可
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