【深夜食堂】什錦蔬豆腐泥沙拉
食材
四季豆
適量
紅蘿蔔
適量
蒟蒻絲
適量
豆腐泥白醬
豆腐
半盒
白芝麻粉醬
適量
糖
適量
鹽
適量
調味料
日式高湯烹大師加水亦可
適量
醬油
適量
味淋
適量
鹽
適量
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1 先法蒟蒻麵加鹽洗淨後，備用
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2 四季豆去頭去尾洗淨，有老梗絲的要去掉，紅蘿蔔切絲（這兩種食材的長度可以切成差不多長）
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3 豆腐去水（我都是用重的盤子或是鍋子裝水稍微壓在豆腐上讓它出水），約放30分鐘，在用餐巾紙吸完剩下的水分；豆腐壓碎成泥狀，加上醬料的調味料（這次我是用之前做芝麻醬剩下的麻醬+還有約三大匙的白芝麻粉+一匙花生醬） 慢慢混和而成，如果原本就沒有這些用料的等等再補充要怎麼做
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4 把紅蘿蔔和蒟蒻麵放入滾水中煮到紅蘿蔔有點熟，再加入四季豆煮到熟後，一起盛起放涼
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5 最後再把做好的白醬和蔬菜蒟蒻麵混合在一起就完成了！
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