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蒜炒菠菜少油無澀味喔👍🏻

蒜炒菠菜少油無澀味喔👍🏻

🎈波波小姐的廚房

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描述

很簡單家常的菜色，但通常為了讓菠菜吃起來不那麼澀，油的量會放比較多，而且吃起來還是澀口。
只要多一個簡單的步驟，菠菜的口感會變得大不相同，而且也更健康喔！

收錄在：【第124週】一週菜單

時間

5 分鐘

食材

菠菜

5-6把
蒜頭

3瓣
油

少於1大匙
鹽

適量

步驟

首先就是關鍵步驟，將洗淨切段的菠菜，放入加了一撮鹽的滾水中，川燙約1分鐘就好，不要燙太久喔！則口感會變得軟爛，接著瀝乾水分。
中小火起油鍋，加入拍扁的蒜頭爆香到金黃。
倒入已經瀝乾水分的菠菜，快速翻炒，(因為菠菜已經差不多熟了！不用炒太久)加鹽調味後拌炒均勻即可起鍋上菜囉！

小撇步

加鹽川燙菠菜會讓顏色更翠綠，賣相佳吃起來也更加分喔！

13.4 萬瀏覽

2017/03/16 發表

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Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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有 14 個跟著做

蒜炒菠菜少油無澀味喔👍🏻：shine 跟著做

shine
老公跟爸媽都說好吃，滾水加鹽川燙真的是關鍵，口感好又翠綠，快炒還能保持清脆口感

蒜炒菠菜少油無澀味喔👍🏻：Ivy Kam 跟著做

Ivy Kam

蒜炒菠菜少油無澀味喔👍🏻：kakuego 跟著做

kakuego
成功！

蒜炒菠菜少油無澀味喔👍🏻：林筱臻跟著做

林筱臻

留言

共 2 則

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Jade Lin
不澀的原因是燙過水嗎？
5 years ago
Lulu
菠菜滾水燙一分鐘不會軟爛嗎？
6 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
不會的，之後快炒的部分大約20-30秒就完成，吃起來還是保有菠菜的清脆喔！
6 years ago