蒜香炒菠菜
描述
節氣進入寒露，市場上的蔬菜隨著時令變化，逐漸更迭替換。老闆娘宏亮的聲音喊著：梨山的菠菜，今天開始開賣了...。
這從初夏之後就暫別的嬌客，今日總算現身了。久違好幾個月的好味道，當然要買個兩把回家，搭配飄香的菇蕈，滿足味蕾的思念。
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步驟
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準備食材 大朵的香菇切片，蒜頭切薄片。
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準備食材 菠菜多次沖洗乾淨，切段。
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先以少少的油煎香香菇，煎至兩面金黃後，起鍋備用。
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在鍋中加入較多的油，爆香蒜片。。
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先放入波菜梗拌炒。
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後加入菠菜葉共同拌炒。
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加入米酒、熱開水和鹽巴，翻炒均勻，至菜葉軟塌。 今天想要吃較軟的口感，所以拌炒至葉梗略軟，如果是喜歡清脆口感的，一拌勻即可起鍋。
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將步驟3 的香菇倒入鍋中，翻炒一下，立即起鍋。
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夾一筷鮮綠，迫不及待品嘗久違的美味，真是滿足。
小撇步
越簡單的調味；創造越純樸的風味。
Wen-Te Chi
阿怡
葉子
Helen
