蒜香炒菠菜

晶晶
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描述

節氣進入寒露,市場上的蔬菜隨著時令變化,逐漸更迭替換。老闆娘宏亮的聲音喊著:梨山的菠菜,今天開始開賣了...。
這從初夏之後就暫別的嬌客,今日總算現身了。久違好幾個月的好味道,當然要買個兩把回家,搭配飄香的菇蕈,滿足味蕾的思念。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材
大朵的香菇切片,蒜頭切薄片。

    準備食材 大朵的香菇切片,蒜頭切薄片。

  • 準備食材
菠菜多次沖洗乾淨,切段。

    準備食材 菠菜多次沖洗乾淨,切段。

  • 先以少少的油煎香香菇,煎至兩面金黃後,起鍋備用。

    先以少少的油煎香香菇,煎至兩面金黃後,起鍋備用。

  • 在鍋中加入較多的油,爆香蒜片。。

    在鍋中加入較多的油,爆香蒜片。。

  • 先放入波菜梗拌炒。

    先放入波菜梗拌炒。

  • 後加入菠菜葉共同拌炒。

    後加入菠菜葉共同拌炒。

  • 加入米酒、熱開水和鹽巴,翻炒均勻,至菜葉軟塌。
今天想要吃較軟的口感,所以拌炒至葉梗略軟,如果是喜歡清脆口感的,一拌勻即可起鍋。

    加入米酒、熱開水和鹽巴,翻炒均勻,至菜葉軟塌。 今天想要吃較軟的口感,所以拌炒至葉梗略軟,如果是喜歡清脆口感的,一拌勻即可起鍋。

  • 將步驟3 的香菇倒入鍋中,翻炒一下,立即起鍋。

    將步驟3 的香菇倒入鍋中,翻炒一下,立即起鍋。

  • 夾一筷鮮綠,迫不及待品嘗久違的美味,真是滿足。

    夾一筷鮮綠,迫不及待品嘗久違的美味,真是滿足。

小撇步

越簡單的調味;創造越純樸的風味。

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