零失敗料理 青椒炒玉米蛋

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五分鐘上菜~超簡單又色香味俱全,偏食小童救星!用香甜北海道水果玉米粒,提升整道菜的甜度,就連原本不愛青椒的孩子也一口接一口,加上滑潤的雞蛋,一道菜吃到多種不同營養。自己種的青椒,安心又健康!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
青椒
2顆
新鮮北海道水果玉米粒
1碗
蒜頭
2瓣
2顆
調味料
1小匙
  • 1
    兩顆青椒洗淨對半切後去籽,蒜頭切片。
  • 2
    中間偏白部分切除能去除些青椒特有的苦味。
  • 3
    青椒切小塊(約1~2公分)。水果玉米平常如果一次吃不完,可切下新鮮玉米粒冰冷凍,需要時取出,方便又好保存。
  • 4
    兩顆雞蛋碗裡打散,可加入一小搓鹽和一小匙油比較好煎。鍋子預熱後加油,中大火,油熱後倒入打好的雞蛋,蛋熟很快,約幾秒鐘時間七八分熟就可先裝盤備用。火先不用關。
  • 5
    下蒜頭炒香,再下水果玉米粒一起拌炒,用原來裝玉米粒的碗裝八分滿熱水倒入,蓋鍋蓋稍微悶半分鐘到一分鐘(水果玉米能生吃,所以不用太久,如果是甜玉米,可稍微多悶一兩分鐘),掀蓋後加入青椒和蛋快炒。
  • 6
    加鹽一小匙,青椒小塊很容易熟,約炒一分鐘就可裝盤。
  • 7
    上菜囉!調味料只用了鹽就非常香甜,兩大一小人家庭一餐可吃完。
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小撇步

一路快炒到底,才能保持鮮甜口感和青椒脆度。如果喜歡軟點口感,可熄火後稍微悶一下。

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2017/03/14 發表 1.2 萬 瀏覽
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