【小撇步】清炒空心菜


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相信很多人都有這煩惱,炒空心菜後放一段時間就黑了~這個給大家參考!有高手指導。
這個我隔了20分才有空拍照的唷!

食材
空心菜
1把
蒜頭
2-3瓣
適量
醬油
半鍋鏟
油蔥酥
少許
  • 1
    空心菜洗淨切段,蒜頭切碎或切片備用。
  • 2
    起油鍋爆香蒜片,依序放入空心菜梗、菜葉,加入少許水。
  • 3
    蓋鍋蓋轉中小火,約3-5分後開蓋加入醬油及油蔥酥,略微翻炒後盛盤。
小撇步

其實空心菜不太能翻炒過度,所以要用悶的。
加醬油和油蔥酥是在某一處餐廳吃到,所以學著做,也可以只加鹽巴。

2017/03/14 發表 5,116 瀏覽
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討論共 5 則

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因為蒜頭蠻大顆的所以只用一顆,去膜純粹是我個人習慣啦😂

9 months ago
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作者回應

我的習慣也會去膜,呵呵!^^

9 months ago
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感謝Doris試做分享

10 months ago
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請問步驟2中的炒空心菜梗、菜葉時,火侯的大小?謝謝您

a year ago
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作者回應

一開始是大火,菜梗先下後轉中小火,再放菜葉和水蓋鍋悶

a year ago
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感謝張伶如試作分享!

a year ago
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感謝Vivi Li試作分享!^^

a year ago