港式蘿蔔糕

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用在來米粉十分方便,簡易好吃

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

在來米粉 600g
紅蔥頭 15顆
白蘿蔔 3斤
豬絞肉 些許
臘腸 3條
1600cc
香菇 些許
調味料
醬油 些許
鹽巴 些許
些許
些許
  • 1將紅蔥頭、臘腸、香菇切末 蘿蔔拋成絲
  • 2將紅蔥頭爆香後加入豬絞肉、香菇、臘腸一起爆香,倒入醬油及糖拌炒,有香味後呈盤備用
  • 3不洗鍋直接倒入蘿蔔絲拌炒,倒入約1000cc水並加入鹽巴,煮到蘿蔔軟化
  • 4在來米粉先冷水600cc調和溶解後倒入鍋中關火,與蘿蔔絲及炒料拌一起,直到粉膏狀有一點點透明
  • 5在蒸鍋中抹ㄧ層油,避免黏鍋,把拌好的粉漿倒入鍋中,放入電鍋中先一杯水蒸到開關跳起,在放一杯水再蒸一次
  • 6放涼後脫模即可享用
  • 7因為炒料太多,所有用來炒麵,一樣非常美味哦
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小撇步

在煮蘿蔔絲時下的鹽巴一定要夠鹹度,這樣蘿蔔糕才會夠味道

2017/03/14 發表 2,967 瀏覽

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