珊瘋點火 1 食譜 1 粉絲 追蹤 港式蘿蔔糕 描述 用在來米粉十分方便,簡易好吃 192 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 在來米粉 600g 紅蔥頭 15顆 白蘿蔔 3斤 豬絞肉 些許 臘腸 3條 水 1600cc 香菇 些許 調味料 醬油 些許 鹽巴 些許 油 些許 糖 些許 步驟 將紅蔥頭、臘腸、香菇切末 蘿蔔拋成絲 將紅蔥頭爆香後加入豬絞肉、香菇、臘腸一起爆香,倒入醬油及糖拌炒,有香味後呈盤備用 不洗鍋直接倒入蘿蔔絲拌炒,倒入約1000cc水並加入鹽巴,煮到蘿蔔軟化 在來米粉先冷水600cc調和溶解後倒入鍋中關火,與蘿蔔絲及炒料拌一起,直到粉膏狀有一點點透明 在蒸鍋中抹ㄧ層油,避免黏鍋,把拌好的粉漿倒入鍋中,放入電鍋中先一杯水蒸到開關跳起,在放一杯水再蒸一次 放涼後脫模即可享用 因為炒料太多,所以用來炒麵,一樣非常美味哦 小撇步 在煮蘿蔔絲時下的鹽巴一定要夠鹹度,這樣蘿蔔糕才會夠味道 5,474 瀏覽 2017/03/14 發表