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比豬肉麻婆多了牛肉香與口感。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
牛絞肉
400克
豆腐
一塊
蔥末
1根
薑末
適量
蒜末
適量
辣椒
適量
花椒
適量
辣豆瓣
適量
糖或酒釀
適量
米酒
適量
鹽巴
適量
  • 1
    花椒放在小碗中,熱香油後沖入小碗,攪拌後備用。
  • 2
    牛絞肉下鍋煸煮至恰恰,加入蔥薑蒜末,辣椒一起炒香後,加入1湯匙辣豆瓣、些許醬油,糖或酒釀,炒香。
  • 3
    同鍋加上米酒,水煮滾後加入切塊豆腐,燉煮。
  • 4
    燉煮後,試味道,不夠鹹可加鹽巴調味後勾芡。
  • 5
    下蔥花,盛盤後繞兩圈剛剛沖的花椒油,上桌。
2017/03/14 發表 1,998 瀏覽
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