郭阿均的蛋奶素食遊樂園 45 食譜 447 粉絲 追蹤 蘿蔔葉上海菜飯(素食) 描述 用蘿蔔葉取代青江菜,煮成素食版本的上海菜飯。沒有蘿蔔葉的就用青江菜就可以了。 #素食 #蔬食 #全素 #家常菜 #米食 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蘿蔔葉 一把(約半斤) 素培根 3-4片 杏鮑菇 一根 白米 一杯半 調味料 素食高湯塊 一塊 香菇粉 適量 鹽 適量 胡椒 少許 步驟 備料:蘿蔔葉洗淨,將葉子跟梗分開切成丁,培根跟杏鮑菇也都切丁備用。米用電鍋跟高湯塊一起放入,煮成較硬的飯,不要煮到全熟。 蘿蔔葉的梗和葉用鹽巴抓醃過。 醃過的蘿蔔葉用手擠出水分,葉汁留著,等下加入菜飯增加風味。 下一點油,培根下鍋煎香。 加入杏鮑菇炒香。 加入蘿蔔葉的梗稍微炒一下。 加入蘿蔔葉的葉子部分,拌炒均勻。 加入白飯拌炒均勻,加水和調味料把米悶至適當軟度即可。(必要時可再放入電鍋煮一下) 完成。 小撇步 沒有蘿蔔葉就用青江菜。 9,969 瀏覽 2020/05/04 發表