涼拌鮮木耳

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近來市場攤販多了很多有機蔬菜,其中阿里山新鮮黑木耳一直是我的最愛;每次去總是要買個一袋做涼拌真的是開胃又好吃。

熱量
食材
阿里山鮮木耳
600克
精鹽
1/2匙
兩枝
蒜頭
8瓣
辣椒
1根
日清香油
50克
白醋
100cc
醬油
50cc
味霖
50cc
朝天椒乾(可省略)
適量
香菜
適量
  • 1
    木耳洗淨,放入鍋中加入冷水大火開始煮,水開始滾的時候加入約1/2匙的鹽,大滾後計時三分鐘撈出放涼備用,可備一盆冰開水冰鎮。
  • 2
    辣椒、蔥白切絲(蔥綠先留著)、蒜頭切碎。 取一個碗放入辣椒絲、蔥絲、蒜頭,倒入香油,加入辣椒乾(可不放,因為我嗜辣),放進微波一分鐘。此法是讓蒜、辣椒、蔥的香味更提升,並且可斷生。
  • 3
    蔥綠、香菜切絲用冷開水沖洗瀝乾。
  • 4
    微波完成的香料放入放涼的木耳裡,加入醬油、味霖、白醋拌勻,再下香菜、蔥綠拌勻。 拌好的木耳再放個20分鐘,有事沒事拌一下讓食材能均勻入味,就能開動了。
  • 5
    單純這樣吃真的很好吃,而且會停不下來呢!
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小撇步

🌶阿里山鮮木耳朵朵跟成人耳朵差不多大小,鮮脆、沒有很大的硬底一朵一口都嫌不足,而且幾乎是洗洗就能直接烹調,不需額外再作處理。

2017/03/13 發表 2,728 瀏覽
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