涼拌鮮木耳
描述
近來市場攤販多了很多有機蔬菜，其中阿里山新鮮黑木耳一直是我的最愛；每次去總是要買個一袋做涼拌真的是開胃又好吃。
熱量
步驟
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木耳洗淨，放入鍋中加入冷水大火開始煮，水開始滾的時候加入約1/2匙的鹽，大滾後計時三分鐘撈出放涼備用，可備一盆冰開水冰鎮。
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辣椒、蔥白切絲（蔥綠先留著）、蒜頭切碎。 取一個碗放入辣椒絲、蔥絲、蒜頭，倒入香油，加入辣椒乾（可不放，因為我嗜辣），放進微波一分鐘。此法是讓蒜、辣椒、蔥的香味更提升，並且可斷生。
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微波完成的香料放入放涼的木耳裡，加入醬油、味霖、白醋拌勻，再下香菜、蔥綠拌勻。 拌好的木耳再放個20分鐘，有事沒事拌一下讓食材能均勻入味，就能開動了。
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單純這樣吃真的很好吃，而且會停不下來呢！
小撇步
🌶阿里山鮮木耳朵朵跟成人耳朵差不多大小，鮮脆、沒有很大的硬底一朵一口都嫌不足，而且幾乎是洗洗就能直接烹調，不需額外再作處理。
