饗瘦美味-古早味太白粉甜湯


饗瘦美味
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小時候總是喜歡在廚房,跟著阿媽轉來轉去,總是會用簡單的材料變出各式料理,這是從小的味覺記憶,尤其是冷冷的天,來上一碗熱呼呼的太白粉甜湯,口感有點類似粉粿,只是再軟一點,吃完可是滿足的不得了....

前幾年偶爾還可以看到有人推著餐車賣麵茶、太白粉甜湯,已經好久不見了,逐漸式微,現在換我留給孩子,也ㄧ起嚐嚐古早味

食材
25g
180~200cc
  • 拿一個大空碗,倒入日本太白粉跟清水,並攪拌均勻,避免沉澱

    拿一個大空碗,倒入日本太白粉跟清水,並攪拌均勻,避免沉澱

  • 快速的在大碗中沖入滾燙的熱水,把太白粉燙熟,並攪拌均勻

    快速的在大碗中沖入滾燙的熱水,把太白粉燙熟,並攪拌均勻

  • 靜置約30秒,太白粉會成糰變成透明

    靜置約30秒,太白粉會成糰變成透明

  • 再沖入份量外的熱水並加入砂糖調味即可

    再沖入份量外的熱水並加入砂糖調味即可

小撇步

若呈現半透明,可放入微波爐再加熱

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完整影音食譜,請至:https://youtu.be/dlBFxtxClg4

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