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蔡阿歆
94 食譜 1.4 萬 粉絲

【深夜食堂】魚凍

【深夜食堂】魚凍

描述

其實我不知道虱目魚肚的膠質這麼多,昨天蒸完魚只是因為捨不得把又香又甘的腐乳醬倒掉,想說今天可以來炒飯或炒麵之類,沒想到變成魚凍了呢。
光看這些膠原蛋白就覺得皮膚變好了,廚房裡的驚喜還真多。(笑)

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食材

步驟

  • 虱目魚肚與醬料同蒸,把醬汁留下入冰箱2小時以上。凝固後用湯匙刮下盛盤或直接配飯。

    虱目魚肚與醬料同蒸,把醬汁留下入冰箱2小時以上。凝固後用湯匙刮下盛盤或直接配飯。

小撇步

喜歡清爽口感的朋友,腐乳可換成醬油、麻油可換成香油,另外薑絲可替換成蔥,用畑煮方式也可以喔。

2.1 萬 瀏覽
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蔡阿歆 94 食譜 1.4 萬 粉絲

我的食譜都很隨意,因為所愛之人的喜好隨意調整出新花樣~歡迎來討論喔!

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留言

共 6 則
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  • 如果要去內臟的話記得要戴個手套,因為被魚刺插到事小,萬一有海鮮病菌就比較危險了。我婆婆疑似這樣住院的,那陣子嚇死我們啦

  • Joyce Cheng
    Joyce Cheng

    嗚嗚~ 好厲害! 我到現在也只處理過秋刀魚和沒有頭的鯖魚, 好想挑戰整條魚, 也很想挑戰去魚內臟, 但還是驚驚(抖~~~~~too)

  • 喬伊絲
    喬伊絲

    嗚嗚~ 好厲害! 我到現在也只處理過秋刀魚和沒有頭的鯖魚, 好想挑戰整條魚, 也很想挑戰去魚內臟, 但還是驚驚(抖~~~~~too)

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