【深夜食堂】魚凍

2012/04/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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其實我不知道虱目魚肚的膠質這麼多,昨天蒸完魚只是因為捨不得把又香又甘的腐乳醬倒掉,想說今天可以來炒飯或炒麵之類,沒想到變成魚凍了呢。
光看這些膠原蛋白就覺得皮膚變好了,廚房裡的驚喜還真多。(笑)

食材

虱目魚肚 1片
豆腐乳 1小塊
2大匙
麻油 1大匙
味霖 1大匙
薑絲 少許
  • 1 虱目魚肚與醬料同蒸,把醬汁留下入冰箱2小時以上。凝固後用湯匙刮下盛盤或直接配飯。
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小撇步

喜歡清爽口感的朋友,腐乳可換成醬油、麻油可換成香油,另外薑絲可替換成蔥,用畑煮方式也可以喔。

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討論共 6 則

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如果要去內臟的話記得要戴個手套,因為被魚刺插到事小,萬一有海鮮病菌就比較危險了。我婆婆疑似這樣住院的,那陣子嚇死我們啦

5年前
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嗚嗚~ 好厲害! 我到現在也只處理過秋刀魚和沒有頭的鯖魚, 好想挑戰整條魚, 也很想挑戰去魚內臟, 但還是驚驚(抖~~~~~too)

5年前
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嗚嗚~ 好厲害! 我到現在也只處理過秋刀魚和沒有頭的鯖魚, 好想挑戰整條魚, 也很想挑戰去魚內臟, 但還是驚驚(抖~~~~~too)

5年前
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我看完電視劇還在想,媽啊難道要去買比目魚嗎,沒處理過啦(抖)

5年前
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這看起來真的感覺很好吃耶! 下次要來試試看 :D

5年前
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這看起來真的感覺很好吃耶! 下次要來試試看 :D

5年前