百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
imamy
7 食譜 12 粉絲

清爽魚凍 [百分百堅持]

清爽魚凍 [百分百堅持]

描述

在料理的路上,我堅持用最簡單的調味,呈現食物最初的原味。
用廚房常備的食材,在這熱熱的天,做一道涼涼的菜,清新開胃。
有人用柴魚高湯代替清水熬煮,但因為這次使用李錦記的蒸魚醬油,就可取代柴魚高湯囉。

76 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料。帶皮魚骨更含膠質。

    備料。帶皮魚骨更含膠質。

  • 魚骨清洗後,先川燙將血塊或雜質去除。

    魚骨清洗後,先川燙將血塊或雜質去除。

  • 洗淨後的魚骨,加入青蔥,薑及米酒,小火燜煮30分鐘,燜煮過程中需將雜質泡泡清除,熬至湯汁成濃稠狀。

    洗淨後的魚骨,加入青及米酒,小火燜煮30分鐘,燜煮過程中需將雜質泡泡清除,熬至湯汁成濃稠狀。

  • 將魚骨撈出,可保留魚肉。
依個人喜好加入蒸魚醬油,味醂及鹽巴。
將魚汁倒入容器中放涼後,移至冷箱冷藏約一日,變成凍狀即可。

    將魚骨撈出,可保留魚肉。 依個人喜好加入蒸魚醬油,味醂及鹽巴。 將魚汁倒入容器中放涼後,移至冷箱冷藏約一日,變成凍狀即可。

  • 切成喜愛,適口的大小。可搭配薑泥或金桔,更添清爽口感。

    切成喜愛,適口的大小。可搭配泥或金桔,更添清爽口感。

小撇步

可保留魚骨上的碎肉,添加不同的口感。
為摯愛家人帶來美味料理,快到百分百料理活動網站 http://pr.icook.tw/quality-never-compromised

1.5 萬 瀏覽
avatar
imamy 7 食譜 12 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

高麗菜 炒飯 粽子 南瓜 糖醋排骨 湯麵 豆腐 鮭魚 地瓜 馬鈴薯 雞肉 小黃瓜 家常菜 三杯雞 蕃茄燉牛肉 滷肉 台式泡菜 義大利麵 竹筍 櫛瓜 金針菇 餅乾 麻婆豆腐 低脂高蛋白 打拋豬 雞蛋豆腐 酸辣湯 瓜仔肉 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 玉米濃湯 杏鮑菇 雞湯 蒸蛋 白菜滷 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 番茄 茄子 四季豆 香菇雞湯 娃娃菜 菠菜 雞胸肉 炒麵 排骨 花椰菜 早餐