清爽魚凍 [百分百堅持]


imamy
7 食譜 9 粉絲
72 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

在料理的路上,我堅持用最簡單的調味,呈現食物最初的原味。
用廚房常備的食材,在這熱熱的天,做一道涼涼的菜,清新開胃。
有人用柴魚高湯代替清水熬煮,但因為這次使用李錦記的蒸魚醬油,就可取代柴魚高湯囉。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
少許
少許
少許
少許
少許
600
  • 1
    備料。帶皮魚骨更含膠質。
  • 2
    魚骨清洗後,先川燙將血塊或雜質去除。
  • 3
    洗淨後的魚骨,加入青蔥,薑及米酒,小火燜煮30分鐘,燜煮過程中需將雜質泡泡清除,熬至湯汁成濃稠狀。
  • 4
    將魚骨撈出,可保留魚肉。 依個人喜好加入蒸魚醬油,味醂及鹽巴。 將魚汁倒入容器中放涼後,移至冷箱冷藏約一日,變成凍狀即可。
  • 5
    切成喜愛,適口的大小。可搭配薑泥或金桔,更添清爽口感。
小撇步

可保留魚骨上的碎肉,添加不同的口感。
為摯愛家人帶來美味料理,快到百分百料理活動網站 http://pr.icook.tw/quality-never-compromised

2015/06/08 發表 4,551 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
imamy
7 食譜 9 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多魚凍的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

百香果微波爐普格義大利麵醬冰淇淋蛋捲火龍果鳳梨蜂蜜秋葵芭樂檸檬3M真空保鮮盒棉花糖臭豆腐水果奇亞籽洛神花馬卡龍獅王洗碗精泡麵紅豆鳳梨酥涼拌小黃瓜虎牌電子鍋芋頭便當史雲生雞湯牛肉麵芒果燒肉土豆迷迭香水波爐南瓜濃湯滷味Bosch廚師機壽喜燒奇異果拉麵鑄鐵鍋舒肥機枸杞WMF快力鍋素食鮑魚減肥餐披薩早午餐壽司飛利浦IH電子鍋

清爽魚凍 [百分百堅持] 在料理的路上,我堅持用最簡單的調味,呈現食物最初的原味。 用廚房常備的食材,在這熱熱的天,做一道涼涼的菜,清新開胃。 有人用柴魚高湯代替清水熬煮,但因為這...