西京燒鮭魚
描述
「西京燒」就是白味噌
在日本白味噌就是偏甜的味噌
用調好過的便利西京燒醬
把白肉魚醃漬冷藏1天
日本ㄧ般用烤的
家庭沒烤箱或怕烤箱沾染魚腥味時
改採用乾煎法將魚煎至表面金黃魚肉軟嫩取出
是一道簡單也不需工夫的海鮮料理
就簡簡單單輕鬆上桌囉
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熱量
步驟
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材料 西京燒醬 鮭魚 Ps無西京燒醬可用如下 《白味噌60g&味霖15g&清酒5g&糖10g醃漬》
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取ㄧ塑膠袋將魚拌入西京燒醬 要讓魚全有被醬汁包裹 入冰箱放置約ㄧ天
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冰箱取出後將所有醬汁擦掉
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鍋熱不用加油 鮭魚直接入鍋乾煎《自己會釋出油脂》
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起鍋擺放些裝飾性菜即可 有上餐廳的FU就好 ps想擺什麼就用冰箱現有的就好 只要顏色鮮豔
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也可乾鍋鋪上烘培紙煎魚
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魚放上後 蓋上鍋蓋 用小火燜煎
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約10分後掀蓋 （視魚大小決定時間） 將整片烘培紙連魚移出鍋子
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鍋子另鋪上乾淨烘培紙 魚從原烘培紙翻面放入
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續蓋上鍋蓋燜煎2分
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即可
小撇步
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