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簡簡單單就可以完成蛋糕捲,夾入自己喜歡的水果,好好吃!!

食材
蛋糕體
牛奶
85cc
無鹽奶油
60g
蛋黃
4顆
低筋麵粉
85g
蛋白
4顆
砂糖
85g
鮮奶油
鮮奶油
150g
糖粉
15g
夾餡
水蜜桃罐頭
適量
布丁(市面上現成的)
一個
  • 1
    將蛋黃蛋白分離後蛋白放入冰箱備用;將牛奶和無鹽奶油放入鍋中,加熱至鍋邊有小泡泡後離火(不用煮到滾)
  • 2
    分次加入蛋黃拌勻
  • 3
    加入篩過的低筋麵粉拌勻
  • 4
    將蛋白放入另一個盆內,用電動攪拌器攪打至粗泡後,分次加入砂糖,打到蛋白末端呈硬挺狀
  • 5
    將蛋白霜分次加入蛋黃糊,輕輕拌勻
  • 6
    倒入鋪有烘焙紙的烤盤內,並用刮刀抹平表面,放進已預熱180℃的烤箱中,烤15-18分鐘
  • 7
    烤好後,馬上將蛋糕移出烤盤,並把四邊的烘焙紙撕開,放涼
  • 8
    蓋上一張烘焙紙,翻過來,撕去烘烤的烘焙紙,然後蓋上另一張烘焙紙,將蛋糕翻過來,也就是烘烤面朝上
  • 9
    接著製作鮮奶油餡,將冰的動物性鮮奶油和糖粉用電動攪拌器攪打至約8分發
  • 10
    將鮮奶油塗抹至蛋糕體上,再放上水蜜桃片和布丁
  • 11
    將蛋糕捲捲起後,用烘焙紙包裹好
  • 12
    放進冰箱至少冷藏30分鐘以上就可以切片享用啦
2017/03/12 發表 1,251 瀏覽
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