杯子蛋糕

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杯子蛋糕,看似簡單,但是要烤的漂亮真不容易啊

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

全蛋 1顆
蛋黃 3顆
低粉 50克
20克
植物油 40克
蛋白糊
蛋白 3顆
20克
  • 1將蛋黃和一顆全蛋打散,分次加入砂糖打,再加入植物油打到顏色稍微變淺。
  • 2再將低粉過篩加入,攪拌到看不見顆粒即可 (不要過度攪拌)
  • 3將蛋白打到起泡,將砂糖分成三次加入。 蛋白打到硬性發泡(硬的勾勾)
  • 4將三分之一的蛋白倒入麵糊,攪拌。 再將攪拌過的麵糊全部倒入蛋白內,並輕輕的攪拌均勻,(不要太大力,以免蛋白消泡)
  • 5準備約6-8個杯子 倒入後輕敲。 烤箱以100度先預熱。
  • 6以100度烤20分鐘 110度烤15分鐘 120度烤15分鐘 130-140度烤5-10分鐘上色 結束後放置5分鐘,就可以出爐。
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2017/03/14 發表 6,684 瀏覽

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討論共 6 則

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不好意思,再請問一下,植物油就是葵花油就可以了嗎?還是有限定??謝謝你的耐心回答!🤗🤗

8 months ago
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作者回應

葵花油ok。

8 months ago
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請問植物油可以用奶油代替嗎?砂糖可以用糖粉代替嗎?謝謝!

8 months ago
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作者回應

不能用奶油唷,因為做出來的結果會不同。
糖粉甜度跟砂糖不太一樣,還是建議用砂糖唷。
如果怕太甜可以自行斟酌,但其實我的這個食譜糖已經有減量了唷!

8 months ago
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那一顆全蛋要幹嘛

8 months ago
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作者回應

和蛋黃加在一起打

8 months ago
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請問一定要用黑色的模嗎

10 months ago
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作者回應

不一定,你也可以用杯子就好

10 months ago
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請問無鹽奶油可以嗎?

a year ago
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作者回應

應該不可以喔。
我自己本身參考幾個食譜都是使用植物性油品。

a year ago
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植物油是指⋯沙拉油、葵花油、橄欖油⋯哪一個可以?!

a year ago
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作者回應

我平常使用的是芥花油,若要用一般沙拉油也可以唷。

a year ago