香脆彈牙蓮藕餅
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你可以不用手剁更不用攪拌器，都可做到這個香脆彈牙的傳統家鄉菜！只要用上時令蓮藕，跟着這簡易步驟，你便能做出香脆彈牙的蓮藕肉餅。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
碎梅頭豬肉
200克
鯪魚肉
300克
蓮藕
一小節
芫茜
少許
調味料
生粉
小許
生抽
兩茶匙
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1豬肉先加入調味料攪抣，蓮藕去皮清洗，切碎粒，芫茜洗淨去莖再切碎。 -
2把魚肉，豬肉，蓮藕粒，芫茜全部放入一個較大容器內，以順時計方向攪拌均勻並撻至起膠。
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3用湯匙把撻好的蓮藕肉球分成一個個小球並壓成餅狀
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4平底易潔鍋，放少量油加熱，小心把蓮藕餅逐件放入，以慢火煎至兩面金黃色，為確保豬肉完全熟透，煎大概十分鐘後，可加少量水(1湯匙) 再蓋上蓋兩至三分鐘至完全收水.
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5全部香脆熟透，可以上碟
小撇步
👍🏻蓮藕先切薄片，再切幼絲，便更容易切成幼少粒，食起來更爽脆
👍🏻購買現成胶好鯪魚肉通常已有調味，所以不用再加太多調味料
👍🏻喜歡少辣的，配上Tabasco 辣汁會更惹味