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南瓜是很健康的食材,做早餐非常適合,大人小孩都會很喜歡,比起油膩膩的蛋餅,或加很多人工香精的麵包、蛋糕,這款媽媽才做得出的好味道,孩子 會永生難忘。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
派皮材料
低筋麵粉
50克
全蛋
1顆
糖粉
15克
無鋁泡打粉
3克
無鹽奶油
10克
鮮奶或豆漿
30CC
餡料
熟南瓜
80克
蕃茄果乾
20克
新鮮桃太郎小番茄
3顆
  • 1
    (1)派皮的粉狀材料先混合,再過篩。 (2)餡料的南瓜泥,事先加入切碎的番茄果乾,先拌好。 (3)新鮮番茄洗好、擦乾、切片。
  • 2
    (1)蛋,最好用打蛋器打發,再加入奶油,拌勻。 (2)蛋液中加入所有派皮的粉狀材料,拌勻成粉漿。
  • 3
    (1)平底鍋預熱,簡單塗抹油脂。 (2)倒一半粉漿,單面烤一片派皮,待有餅香時(約3分鐘),起鍋。 (3)倒入另一半粉漿、擺上餡料,單面烘烤(約4分鐘), 8分熟時,蓋上先前烤好的派皮(酥脆面向上)。 (4)兩片派皮結合之後,續熱1分鐘,即可起鍋。
小撇步

(1)奶油要加在蛋液中,不是加在乾粉中。
(2)奶油也可增加,鮮奶取消,這樣派皮比較酥脆。
(3)若要吃得更健康,可用橄欖油取代奶油,
但烘烤時鍋底不要塗橄欖油(因不耐高溫,可用葡萄子油、沙拉油、奶油)
(4)採用無鋁泡打粉,才不會影響腦部健康。

2017/03/08 發表 1,050 瀏覽
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