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🍳Sunny愛料理🍽
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杏仁瓦片

杏仁瓦片

描述

簡單的材料與步驟輕輕鬆鬆就能上手，減糖配方無負擔，又香又脆一片接一片。

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食材

步驟

  • 備齊材料，將奶油隔水加熱。

    備齊材料，將奶油隔水加熱。

  • 將全蛋、鹽、糖粉打勻至起泡沫。

    將全蛋、鹽、糖粉打勻至起泡沫。

  • 將麵粉過篩到蛋液裡打勻，要注意麵粉不能有結塊。

    將麵粉過篩到蛋液裡打勻，要注意麵粉不能有結塊。

  • 倒入奶油拌勻。

    倒入奶油拌勻。

  • 倒入杏仁片用刮勺輕輕攪拌。

    倒入杏仁片用刮勺輕輕攪拌。

  • 放入冰箱靜置約30分鐘。

    放入冰箱靜置約30分鐘。

  • 烤盤鋪上烘焙紙，用叉子將杏仁片糊平鋪在紙上，杏仁薄片盡量不要重疊，薄薄一片才能烤的又香又脆。 在鋪杏仁片糊時先將烤箱預熱。

    烤盤鋪上烘焙紙，用叉子將杏仁片糊平鋪在紙上，杏仁薄片盡量不要重疊，薄薄一片才能烤的又香又脆。 在鋪杏仁片糊時先將烤箱預熱。

  • 烤箱預熱後以上下火170度烤15-20分鐘。

    烤箱預熱後以上下火170度烤15-20分鐘。

  • 烤好之後取出放在架上放涼即可。

    烤好之後取出放在架上放涼即可。

小撇步

烤箱烤15分鐘後要開始注意杏仁片的顏色有無燒焦。

喜歡甜一點的話可以把糖粉增加到50g。

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留言

共 3 則
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  • Jocelyn Yang
    Jocelyn Yang

    請問使用全蛋 那跟原本的蛋白雞蛋顆數要減量嗎？

    🍳Sunny愛料理🍽
    作者🍳Sunny愛料理🍽

    本食譜比例全蛋1顆包含蛋黃及蛋白（完整的一顆蛋）。 也可將1顆全蛋改為2個蛋的蛋白（不含蛋黃，打2顆蛋只取蛋白這樣為一份）。

  • 阿旻
    阿旻

    我用小烤箱（不能調溫度）考五分鐘差不多就焦了，邊邊黑掉的地方脆但中間還沒黑掉的地方還是軟軟的沒有脆，如何能改善這個狀況呢？感謝

    🍳Sunny愛料理🍽
    作者🍳Sunny愛料理🍽

    應該是中間太厚了，把中間再推薄一點。 聽起來是小型家用烤箱，烤盤跟燈管距離近，所以烤溫高才會5分鐘就焦了，你試試看把瓦片推薄一點（尤其中間），4分鐘之後開始注意瓦片的顏色，妳再試試看喔！

  • Hán Yīng
    Hán Yīng

    如果是家用烤箱大約要多久時間

    🍳Sunny愛料理🍽
    作者🍳Sunny愛料理🍽

    我用的烤箱是costco有賣的whirlpool 32L烤箱，妳指的家用烤箱是更小型不能調溫度的那種嗎？可以試試從13分鐘開始注意瓦片的顏色，通常都是聞到香味之後，邊邊會開始變色，如果聞到焦味通常是從邊邊開始焦了剝掉就好，妳再試試看喔！

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