自製草莓果醬
一到冬天，我總會迫不及待到超級市場看看水果區有沒有草莓的蹤跡，感覺今年草莓沒有很多耶（手插腰）到現在已經四月中了，粉嫩嫩的草莓季也即將要走逝。把握這幾個禮拜趕緊來作些草莓的點心，深怕留下遺憾阿～（拭淚）
食材
草莓
600g
檸檬原汁
50cc(一顆)
檸檬皮屑
一顆
砂糖
200-250g
水
兩大匙
玉米粉
一大匙
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1 將草莓洗淨去蒂後切丁或部切丁都可以。放入密封盒中，在均勻灑上砂糖置入冷藏約半天的時間瀝出水分。 -
2 檸檬削皮屑後榨汁備用。
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3 以小火熬煮草莓至滾，倒入檸檬汁。（需不時攪拌！）之後開始會出汁，冒泡。
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4 煮至表層冒出許多泡沫，撈去這些小泡沫後，繼續煮至濃稠。
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5 煮至濃稠狀後，倒入檸檬皮屑攪拌均勻。將玉米粉水倒入煮開。
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6 玻璃罐事先以滾水消毒後，再將煮好的草莓醬立即放入罐中密封，（會有真空的效果喔）放涼後置冷藏櫃。
小撇步
即使減糖後的果醬，對我來說還是稍甜了點，也許是草莓本身
也很甜的關係吧。６００公克的草莓因為偷吃步，加了玉米粉促進凝固，因此減少了許多燉煮的時間；當然草莓也就不夠爛沒有完全與果醬結合在一塊兒，下次還是乖乖扎實的一步一步
來好了（汗）。
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