鷹嘴豆肉末咖哩
這是簡單好做的另類咖哩，蔬菜多營養豐富，也很好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
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炒鍋加熱後放油，先炒香蒜末和薑末，再放入洋蔥碎炒香。
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放入紅蘿蔔丁和黃甜椒丁，炒至略軟。
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放入咖哩粉一起拌炒，把咖哩粉炒香。
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再加入牛絞肉和豬絞肉一起拌炒。
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絞肉和咖哩拌炒均勻後，加入一罐番茄粒和湯汁。也加入一些辣椒粉。
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倒入100cc紅酒和0.5大匙的伍斯特醬。
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加入事先煮熟的鷹嘴豆或用鷹嘴豆罐頭。也加入50cc的鷹嘴豆湯汁。
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以鹽和胡椒調味，小火慢煮約20分鐘。
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盛好熱白飯，淋上煮好的鷹嘴豆咖哩。豐富多量的蔬菜融入肉末和紅酒咖哩，味道濃郁，鷹嘴豆沈浮在咖哩中，不僅味道契合，又多了些口感，好吃，配飯更棒！
jenny
