鷹嘴豆肉末咖哩

野犬
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這是簡單好做的另類咖哩,蔬菜多營養豐富,也很好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
8 人份
時間
45 分鐘

食材

160g
160g
半個 175g
半條100g
半個100g
1大匙
3瓣
1罐400g
3大匙
適量
100cc
0.5大匙
適量
  • 炒鍋加熱後放油,先炒香蒜末和薑末,再放入洋蔥碎炒香。

    炒鍋加熱後放油,先炒香蒜末和薑末,再放入洋蔥碎炒香。

  • 放入紅蘿蔔丁和黃甜椒丁,炒至略軟。

    放入紅蘿蔔丁和黃甜椒丁,炒至略軟。

  • 放入咖哩粉一起拌炒,把咖哩粉炒香。

    放入咖哩粉一起拌炒,把咖哩粉炒香。

  • 再加入牛絞肉和豬絞肉一起拌炒。

    再加入牛絞肉和豬絞肉一起拌炒。

  • 絞肉和咖哩拌炒均勻後,加入一罐番茄粒和湯汁。也加入一些辣椒粉。

    絞肉和咖哩拌炒均勻後,加入一罐番茄粒和湯汁。也加入一些辣椒粉。

  • 倒入100cc紅酒和0.5大匙的伍斯特醬。

    倒入100cc紅酒和0.5大匙的伍斯特醬。

  • 加入事先煮熟的鷹嘴豆或用鷹嘴豆罐頭。也加入50cc的鷹嘴豆湯汁。

    加入事先煮熟的鷹嘴豆或用鷹嘴豆罐頭。也加入50cc的鷹嘴豆湯汁。

  • 以鹽和胡椒調味,小火慢煮約20分鐘。

    以鹽和胡椒調味,小火慢煮約20分鐘。

  • 盛好熱白飯,淋上煮好的鷹嘴豆咖哩。豐富多量的蔬菜融入肉末和紅酒咖哩,味道濃郁,鷹嘴豆沈浮在咖哩中,不僅味道契合,又多了些口感,好吃,配飯更棒!

    盛好熱白飯,淋上煮好的鷹嘴豆咖哩。豐富多量的蔬菜融入肉末和紅酒咖哩,味道濃郁,鷹嘴豆沈浮在咖哩中,不僅味道契合,又多了些口感,好吃,配飯更棒!

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