和風青蔥牛肉咖哩

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和風青蔥牛肉咖哩

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小弟第一次分享食譜
介紹這個簡單的咖哩上桌只要10-20分
材料大約是二人份適合單身或小家庭
融合一些中菜及日式料理元素
也希望大家能多多指教^^

食材

青蔥 2棵

牛肉 100克

咖哩塊 2小塊

花椒粒少許

油適量

醃料

醬油 2匙

味醂 1匙

清酒 1匙

1 首先將牛肉切片請記得越薄越容易入味也可以減省調理時間之後放入醃料中略為抓醃按摩後靜置青蔥斜切成段約略配合牛肉大小即可請將蔥白及蔥綠部分分開
2 中小火起鍋熱油放入花椒粒煉製花椒油當香氣散出即可過濾小心不要燒焦
3 用先前鍋底殘油炒香蔥白部份接著放入約兩碗熱水略微滾煮出蔥白甜味此時將咖哩塊溶入
4 接著放入蔥綠部份滾煮至濃稠最後將醃料連同牛肉放入略煮直至牛肉完全變色即可滴上些許花椒油起鍋

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小撇步

因為這道菜味道主要取決於牛肉肉質
可選用較好的牛排肉
花椒油不建議大量製作因香氣容易隨時間散失
之後使用效果較為不佳

2012/04/18 發表

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討論共 10 則

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陳政鴻，我是柯密蘇，我可以當你的好朋友嗎?

5 年前

加由阿~~~我在國外靠你了

5 年前

吳鎮昌中華一番那個應該是吃的人在發表的吧=.=

而且我也做不出會發光的菜XD

5 年前

加由阿~~~我在國外靠你了

5 年前

陳政鴻我是最近才有想到要寫還是隨性做菜中阿>"<

5 年前

為什麼沒有中華一番的用詞!

5 年前

為什麼沒有中華一番的用詞!

5 年前

能夠將食譜集結給我嗎..

之後會需要...

5 年前

能夠將食譜集結給我嗎..

之後會需要...

5 年前

寫食譜果然還是頗麻煩.......

5 年前