和風青蔥牛肉咖哩

2012/04/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小弟第一次分享食譜
介紹這個簡單的咖哩 上桌只要10-20分
材料大約是二人份 適合單身或小家庭
融合一些中菜及日式料理元素
也希望大家能多多指教^^

食材

青蔥 2棵
牛肉 100克
咖哩塊 2小塊
花椒粒 少許
適量
醃料
醬油 2匙
味醂 1匙
清酒 1匙
  • 1 首先將牛肉切片 請記得 越薄 越容易入味 也可以減省調理時間 之後放入醃料中 略為抓醃按摩後靜置 青蔥斜切成段 約略配合牛肉大小即可 請將蔥白及蔥綠部分分開
  • 2 中小火起鍋熱油 放入花椒粒煉製花椒油 當香氣散出即可過濾 小心不要燒焦
  • 3 用先前鍋底殘油炒香蔥白部份 接著放入約兩碗熱水略微滾煮出蔥白甜味 此時將咖哩塊溶入
  • 4 接著放入蔥綠部份 滾煮至濃稠 最後將醃料連同牛肉放入 略煮直至牛肉完全變色 即可滴上些許花椒油起鍋
贊助

小撇步

因為這道菜味道主要取決於牛肉肉質
可選用較好的牛排肉
花椒油不建議大量製作 因香氣容易隨時間散失
之後使用效果較為不佳

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討論共 10 則

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陳政鴻,我是柯密蘇,我可以當你的好朋友嗎?

5年前
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加由阿~~~我在國外靠你了

5年前
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吳鎮昌 中華一番那個應該是吃的人在發表的吧=.=

而且我也做不出會發光的菜XD

5年前
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加由阿~~~我在國外靠你了

5年前
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陳政鴻 我是最近才有想到要寫 還是隨性做菜中阿>"<

5年前
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為什麼沒有中華一番的用詞!

5年前
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為什麼沒有中華一番的用詞!

5年前
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能夠將食譜集結給我嗎..

之後會需要...

5年前
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能夠將食譜集結給我嗎..

之後會需要...

5年前
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寫食譜果然還是頗麻煩.......

5年前